Cách thêm bột yến mạch vào bánh quy sô cô la

Cookie chocolate chip là một trong những cookie phổ biến nhất xung quanh, nhưng nó là một người mới đến tương đối với cảnh cookie. Bánh quy, hoặc bánh quy, đã được nấu chín trong hàng trăm năm. Tuy nhiên, bánh quy sô cô la chip được cho là do Ruth Graves Wakefield tạo ra vào năm 1930. Cô đã làm bánh quy sô cô la khi hết sô cô la của thợ làm bánh, và thay vào đó, quyết định thêm sô cô la nửa ngọt. Nestle sau đó đã mua công thức từ Wakefield, để đổi lấy nguồn cung sô cô la trọn đời. Ngày nay, mỗi túi sô cô la Nestle đều có công thức nổi tiếng này ở mặt sau. Công thức chip sô cô la ban đầu đã phát triển và ngày nay có hàng triệu biến thể khác nhau. Một biến thể phổ biến là bánh quy sô cô la bột yến mạch. Đây là cách thêm bột yến mạch vào bánh quy sô cô la.
Thêm bột yến mạch xay vào công thức cookie của bạn.
  • Một cách để thưởng thức tất cả các hương vị và lợi ích dinh dưỡng của việc thêm bột yến mạch vào công thức làm bánh quy sô cô la là bằng cách thêm bột yến mạch xay. Bột yến mạch xay sẽ hoạt động giống như bột mì, vì vậy điều quan trọng là phải thay thế lượng bột bằng bột yến mạch xay. Mỗi công thức cookie là khác nhau, nhưng trao đổi 1/4 bột cho một lượng bột yến mạch xay tương đương sẽ không làm thay đổi kết cấu của cookie. Thêm bột yến mạch xay vào bột và chuẩn bị công thức theo hướng dẫn.
Thêm loại bột yến mạch chính xác vào công thức của bạn.
  • Tất cả bột yến mạch không được tạo ra bằng nhau. Có nhiều loại yến mạch khác nhau, nhưng đối với cookie bạn muốn sử dụng yến mạch cán. Một yến mạch cán là một yến mạch đã được làm phẳng thành một vảy, sau đó hấp nhẹ và nướng. Nó sẽ giữ lại kết cấu và hình dạng của nó thông qua quá trình nấu ăn. Không thêm yến mạch nấu ăn ngay lập tức; họ sẽ chỉ chuyển sang ủ rũ. Bất kỳ hình thức yến mạch nào khác sẽ khó và rất khó nhai.
Trao đổi các loại hạt cho bột yến mạch.
  • Thêm quá nhiều yến mạch cuộn vào công thức sẽ dẫn đến một cookie dày đặc và khô. Thêm quá ít vào công thức và bạn sẽ hầu như không biết họ đang ở đó. Chìa khóa để thêm bột yến mạch vào công thức là sự cân bằng. Mỗi công thức là khác nhau; nếu công thức của bạn yêu cầu các loại hạt, thì bạn có thể chỉ cần trao đổi số đo của các loại hạt cho bột yến mạch. Điều tương tự có thể được thực hiện cho trái cây khô hoặc bất kỳ bổ sung khác.
Thêm bột yến mạch vào bột bánh quy.
  • Mỗi công thức cookie là khác nhau; do đó, điều quan trọng là tích hợp từ từ yến mạch để không áp đảo công thức. Đồng thời bạn thêm các chip sô cô la vào công thức, thêm 1/4 cốc (2 oz.) Yến mạch cán. Kết hợp kỹ lưỡng và nhìn vào bột. Nếu yến mạch khó tìm và dường như có rất ít trong số chúng được phân phối trong bột, hãy thêm 1 phần tư cốc (2 oz.) Và phối lại. Trừ khi công thức bột bánh quy của bạn tạo ra hơn 3 tá bánh quy, 1/2 chén (4 oz.) Bột yến mạch sẽ rất nhiều. Thêm nhiều yến mạch nếu lô cookie được nhân đôi hoặc tạo ra năng suất cao hơn.
Công thức của tôi yêu cầu 5 chén bột, làm thế nào để tôi thay thế bột yến mạch?
Nếu công thức của bạn yêu cầu 5 chén bột, hãy sử dụng 5 chén bột yến mạch, hoặc 2 1/2 chén bột và 2 1/2 chén bột yến mạch.
Có thể mua yến mạch mặt đất theo cách đó? Nếu tôi muốn tự xay, yến mạch nhanh có ổn không hay tôi nên sử dụng cán?
Bạn có thể mua bột yến mạch, nhưng rất dễ dàng (và rẻ hơn) để xay yến mạch nhanh hoặc cuộn của bạn trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay công suất cao.
Tôi có thể sử dụng công thức này để làm bí ngô, bánh quy bột yến mạch nghiền sô cô la không?
Có, nhưng bạn sẽ phải cẩn thận để xem xét hàm lượng nước đã có trong bí ngô và bột yến mạch xay sẽ hấp thụ chất lỏng như thế nào. Chỉ cần thận trọng khi xử lý kết cấu và tính nhất quán.
Bánh quy bột yến mạch của tôi khô và cứng và yến mạch có vị khô và chưa nấu chín. Tôi đã làm gì sai?
Bằng cách nào đó, bạn không bao gồm đủ chất lỏng hoặc bạn đang thêm quá nhiều một số thành phần khô. Kiểm tra lại tất cả mọi thứ và đảm bảo bạn có các thành phần chính xác. Yến mạch nấu chín nhanh và yến mạch thông thường nướng khác nhau.
Công thức gọi bột 1-1 / 2 C và bột yến mạch 3 C và tôi chỉ có 2 chén bột yến mạch. Tôi có thể điền vào với bột thêm hoặc mảnh cám?
Bạn nên thêm bột thay vì bột cám. Mảnh cám có thể bị sũng nước và có thể làm thay đổi công thức quá nhiều.
Bánh quy sô cô la có thêm bột yến mạch có thể được giữ trong hộp kín, ở nhiệt độ phòng, trong 3 đến 4 ngày.
l-groop.com © 2020