Cách áp dụng Steak Rub

Có nhiều cách để tăng hương vị của bít tết nướng, bao gồm cả nước xốt và bột nhão. Nhưng có lẽ cách dễ nhất để tăng hương vị của miếng bít tết là áp dụng một chà khô , đó là sự pha trộn của nhiều loại thảo mộc và gia vị. Bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách áp dụng chà khô cho món bít tết yêu thích của bạn.
Chọn bít tết Nướng. Những miếng bít tết dày hơn sẽ phù hợp với hương vị quyết đoán của một miếng chà khô tốt hơn miếng bít tết mỏng hơn. Nếu bạn đang nướng một miếng cắt mỏng hơn, bạn nên chọn một loại chà nhẹ hơn hoặc áp dụng một lượng nhỏ hơn của một loại chà có hương vị mạnh hơn.
Tìm một công thức chà từ một cuốn sách nấu ăn hoặc trực tuyến. Có hàng ngàn công thức chà. Chọn một trong đó có các hương vị mà bạn thưởng thức hoặc sẽ bổ sung cho các loại thực phẩm khác mà bạn sẽ phục vụ. Công thức chà là rất tha thứ. Thành phần dễ dàng được thay thế hoặc bỏ đi nếu không có sẵn.
Làm chà. Lý tưởng nhất là chà xát bằng tay trong cối và chày. Điều này mang lại các loại tinh dầu của các loại thảo mộc và gia vị mà không qua chế biến chúng. Một gia vị hoặc máy xay cà phê cũng có thể được sử dụng. Pre-ground sẽ hoạt động tốt nếu xay gia vị của riêng bạn không phải là một lựa chọn.
Áp dụng chà vào bít tết. Tự do rắc chà lên một bên bít tết và dùng ngón tay xoa bóp chà xát lên toàn bộ bề mặt bít tết. Lặp lại quá trình này ở phía bên kia của bít tết.
Để bít tết nghỉ ngơi. Bọc bít tết thật chặt trong bọc nhựa và làm lạnh trong ít nhất vài giờ hoặc tối đa 24 giờ. Bít tết được cắt hơn 1,5 inch (3,8 cm) có thể nghỉ lâu hơn, nếu muốn. Thời gian nghỉ ngơi này cho phép các hương vị thấm vào da thịt.
Nướng bít tết . Như với tất cả các món nướng, bạn nên làm nóng trước vỉ nướng của bạn. Sử dụng một bàn chải nướng để làm sạch các tấm lưới của bất kỳ thực phẩm bị đốt cháy từ nướng trước đó. Sử dụng kẹp, nhúng một chiếc khăn giấy vào một ít dầu thực vật và lau các tấm lưới để tránh bít tết bị dính. Lấy nhựa ra khỏi bít tết đã được chà xát và nướng cho đến khi chúng đạt được độ mềm mong muốn.
Đã kết thúc.
Có thể làm ẩm miếng bít tết trước khi áp dụng chà để tăng khả năng hấp thụ gia vị, hay tôi nên để khô và áp dụng chà với nhiều áp lực hơn và tăng thời gian nghỉ ngơi?
Thịt nên đã được làm ẩm hầu hết (từ máu / đá), vì vậy chỉ cần áp dụng chà và nướng nó (nếu bạn muốn các loại gia vị được hấp thụ, hãy để nó qua đêm trong một túi kín khí). Hãy nhớ không bao giờ để bít tết đã chà xát bên ngoài nếu không nó sẽ bị khô khi nấu. Ngoài ra, nếu bạn đặt chà lên và sau đó nướng nó ngay sau đó, bạn sẽ có được một lớp ngoài sắc nét đẹp.
Nghỉ ngơi là không cần thiết nếu bạn không có thời gian cho nó. Các hương vị sẽ không thấm sâu vào thịt, nhưng hương vị của bít tết vẫn sẽ được nâng cao.
Lưu trữ chà không sử dụng trong một hộp kín không khí để sử dụng trong tương lai.
Khi đặt chà lên bít tết, luôn luôn rắc từ một thùng chứa. Không bao giờ đặt ngón tay đã tiếp xúc với thịt sống vào chà. Luôn loại bỏ bất kỳ chà xát nào bị ô nhiễm thông qua tiếp xúc với thịt sống.
l-groop.com © 2020