Làm thế nào để trở thành người bảo trợ tốt khi dùng bữa tại nhà hàng

Chúng tôi đều thích đi ăn và được chờ đợi. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên tôn trọng, lịch sự và trưởng thành khi ở nhà hàng, đặc biệt là khi các nhân viên phục vụ thường phải đối phó với những khách hàng thô lỗ và tức giận. Đây là một hướng dẫn làm thế nào để trở thành một niềm vui để phục vụ và một người bảo trợ đáng kính khi dùng bữa tại nhà hàng. Hãy nhớ rằng một số nhân viên phục vụ, đặc biệt là trong các nhà hàng cao cấp là chuyên môn, có trình độ và kỹ năng như bất kỳ chuyên nghiệp khác. Tôn trọng kiến ​​thức và đào tạo của họ. Không phải tất cả nhân viên phục vụ đều muốn lật bàn; một số được dành để cung cấp cho bạn trải nghiệm ăn uống tốt nhất có thể.

Các nhà tài trợ

Các nhà tài trợ
Mẹo cẩn thận. Những kỳ vọng ở đây phụ thuộc vào quốc gia bạn sống. Ở Mỹ, việc mở máy chủ dưới 15-20% là một tuyên bố mạnh mẽ và có tác động tài chính lớn đối với họ; hầu hết, nếu không phải tất cả, các máy chủ ở quốc gia này đang được trả mức lương thấp hơn một giờ so với mức lương tối thiểu của đất nước vì họ được yêu cầu nhận tiền boa như một nguồn thu nhập của họ (thường đánh dấu khoảng 5 đô la / giờ). Do đó, các máy chủ cần tiền boa của bạn để thanh toán hóa đơn của họ và để trả tiền cho những người khác trong nhà hàng về nhiệm vụ của họ đối với máy chủ (người pha chế, người pha chế, người chạy thực phẩm, v.v.).
  • Bằng cách không giảm 20% tiêu chuẩn ở Mỹ, bạn đang làm tổn thương nghiêm trọng đến tình hình tài chính của máy chủ này. Thật không công bằng cho máy chủ để làm điều này. Nguyên tắc cũ đã được thông qua các nhà nho, rằng bạn chỉ có thể tăng gấp đôi thuế của hóa đơn cuối cùng là xa sự thật và hầu như luôn giảm xuống dưới mức tối thiểu 20% mà bạn nên đưa ra cho máy chủ của mình. (Tham khảo "Hướng dẫn mẹo" bên dưới để biết quy trình xử lý chính xác).
Các nhà tài trợ
Đừng phàn nàn trừ khi thật cần thiết. Đừng phàn nàn về nơi bạn đang ngồi trong một nhà hàng, đặc biệt là nếu bạn đã chờ đợi một khoảng thời gian dài cho một bàn. Đây là về chất lượng thực phẩm, tính kịp thời hoặc những gì bạn đang mong đợi từ nó. Những loại khiếu nại này chỉ nên đến nếu một cái gì đó thực sự không thể chịu đựng được và không nên được sử dụng cho lợi ích của người bảo trợ trong việc nhận được một cái gì đó miễn phí hoặc thêm chỉ đơn giản vì họ biết rằng họ có thể tận dụng hệ thống đó.
Các nhà tài trợ
Đừng sử dụng cử chỉ tay để thu hút sự chú ý của máy chủ. Chụp, vẫy tay, giơ tay hoặc gắn cờ xuống máy chủ để thu hút sự chú ý của họ là vô cùng thô lỗ và là dấu hiệu của sự thiếu kiên nhẫn. Trừ khi máy chủ đã bỏ qua bảng của bạn trong một khoảng thời gian quá mức, không cần thiết phải thu hút sự chú ý của họ theo cách này.
  • Hãy kiên nhẫn và lịch sự. Nhà hàng có thể đang bận và máy chủ của bạn sẽ quay lại bàn của bạn một cách kịp thời (khi họ hoàn thành tất cả các nhiệm vụ khác với các bảng khác). Không có cách nào mà bất cứ điều gì bạn sẽ yêu cầu từ họ không thể chờ thêm vài giây. Ngoài ra, không có cách nào bạn cần nó vào thời điểm cụ thể và chính xác đó, và cần phải vô lễ vẫy chúng cho nó.
Các nhà tài trợ
Đừng chạy máy chủ của bạn rách rưới. Máy chủ có thể có nhu cầu, chạy qua lại. Là khách, bạn có quyền kiểm soát số lượng máy chủ đang làm việc này. Hãy nhớ rằng bạn không phải là trách nhiệm duy nhất của máy chủ, vì vậy khi bạn liên tục đưa ra yêu cầu cho máy chủ nạp tiền hoặc mang lại cho bạn một thứ gì đó, bạn sẽ khiến cho máy chủ đó khó tuân thủ các trách nhiệm khác hơn. Có ý tưởng về những gì bạn muốn máy chủ thực hiện khi họ đăng ký trên bàn của bạn và đừng để họ thực hiện nhiều chuyến đi không cần thiết cho mỗi lần truy cập bảng mà họ cung cấp cho bạn. Kết hợp tất cả các yêu cầu vào một chuyến thăm chuyến đi cho máy chủ, vì vậy họ không cần phải quay lại.
Các nhà tài trợ
Đừng chiếm một trong các bảng của máy chủ trong một thời gian dài. Ngồi vào bàn trong một khoảng thời gian dài sau khi bạn đã thanh toán với máy chủ hoặc ngồi vào bàn trong một thời gian dài trong khi chờ đợi phần còn lại của nhóm bạn nộp đơn, rất có hại cho thu nhập của máy chủ của bạn. Máy chủ không thể "lật" bảng đó sang một nhóm khách hàng mới khi bạn thực hiện việc này; do đó anh ấy hoặc cô ấy không thể kiếm thêm tiền khi bạn lấy bàn của họ.
Các nhà tài trợ
Đừng cố nghĩ rằng bạn có thể lừa máy chủ về cách nhà hàng hoạt động. Đừng nói "... họ đã làm điều đó cho chúng tôi lần trước" bởi vì các máy chủ biết cách nhà hàng hoạt động. Thật không đúng khi lừa công nhân tin bạn bằng cách nói rằng, chỉ vì bạn muốn có được những gì bạn muốn.

Đỗ

Đỗ
Đối xử với người khác như cách bạn muốn được đối xử. Thước đo về sự tôn trọng này không khác nhau trong mối quan hệ người bảo trợ máy chủ vì nó nằm trong bất kỳ mối quan hệ giữa các cá nhân nào khác. Máy chủ của bạn được yêu cầu cung cấp cho bạn sự tôn trọng tối đa tại bàn và cố gắng làm như vậy. Chỉ công bằng khi trả lại cho họ khi bạn là khách của họ. Đừng tự phụ hoặc hạ mình xuống một máy chủ bởi vì bạn nghĩ rằng họ thấp hơn bạn trên cột totem của nhân loại.
Đỗ
Sử dụng các từ tôn trọng mà máy chủ sử dụng với bạn như một người bảo trợ. Những từ này là những từ mà chúng ta đã được dạy từ khi còn nhỏ và rất dễ nói. Những từ này bao gồm "làm ơn" khi yêu cầu một cái gì đó, "cảm ơn" khi một cái gì đó được trao cho bạn hoặc được thực hiện cho bạn hoặc "dành thời gian của bạn" khi bạn có thể thấy rằng nhà hàng / máy chủ đang bận. Chúng tôi khuyên bạn nên nói chuyện với máy chủ như một vị khách trong nhà của mẹ chồng bạn. Nói cách khác, bạn không bao giờ nên hành động như một thứ gì đó đang nợ bạn chỉ vì mông của bạn đang ở trong một nhà hàng. Điều này trở nên ngạo mạn và rất khó chịu khi phải chờ đợi.
Đỗ
Đừng bao giờ ngại đưa ra lời khen. Những lời khen luôn được chấp nhận và đánh giá cao. Đừng bao giờ nghĩ rằng bằng cách khen một máy chủ đối diện với họ hoặc với người quản lý là một sự lãng phí thời gian hoặc là điều mà không ai quan tâm nữa. Cho dù bạn đang hoan nghênh máy chủ trực tiếp về hiệu suất của họ hay bạn đang kéo người quản lý sang một bên và nói với họ về việc máy chủ của bạn thú vị như thế nào, thì nó luôn được các máy chủ và người quản lý đánh giá cao. Đó là một cảm giác tốt cho một máy chủ để nghe điều này và trung thực tăng hiệu suất của họ cho phần còn lại của đêm.
Đỗ
Nhận biết máy chủ của bạn (thậm chí một chút). Cuộc sống của một máy chủ là một thời điểm có thể rất robot và không có não vì họ cần phải nói 5-10 điều tương tự trên bàn để có thể chấp nhận và thân thiện với bàn của họ. Để phá vỡ chuỗi này, bạn chỉ cần cố gắng nói chuyện và tìm hiểu máy chủ của mình hơn một chút so với chỉ biết tên của họ mà họ đã nói với bạn khi họ chào bàn. Ngay cả khi điều đó có nghĩa đơn giản là nói với họ rằng cháu trai của bạn có cùng tên với họ hoặc nói với họ rằng họ trông giống như một người mà bạn biết.
  • Hãy thử đặt câu hỏi mà nhiều người xem là người bắt đầu cuộc trò chuyện sáo rỗng. Các câu hỏi bao gồm "bạn đến từ đâu?", "Bạn có đi học không?" Và "chuyên ngành của bạn là gì?" Hãy ghi nhớ tuổi rõ ràng của máy chủ. Ngay cả những tương tác cơ bản này của con người cũng khiến cho máy chủ trở lại bàn của bạn hết lần này đến lần khác. Và nó phá vỡ chuỗi máy chủ robot không não chỉ bằng cách lật bàn, và đưa nó đến một mức độ cá nhân và nhân văn hơn, có lợi cho cả khách và máy chủ.
Đỗ
Giữ quyền kiểm soát con / con của bạn khi chúng vào nhà hàng. Chờ đợi trẻ em cũng có thể là phần khó khăn nhất khi trở thành một máy chủ do việc nuôi dạy con đi cùng với đứa trẻ này. Nói với con bạn để giao tiếp bằng mắt của máy chủ và nói "làm ơn" và "cảm ơn" khi chúng đặt hàng thật tuyệt.
  • Hãy chắc chắn rằng con bạn biết rằng làm lộn xộn bàn hoặc sàn nhà, la hét khắp nhà hàng và chạy quanh các đường băng bận rộn là những hành vi không thể chấp nhận được. Khi cha mẹ làm tất cả những điều này - và, nói một cách đơn giản, là cha mẹ - nó không chỉ làm cho đứa trẻ đó đến nhà hàng tốt hơn, nó làm cho trải nghiệm của máy chủ với bàn cụ thể của bạn trở nên vui vẻ.
Đỗ
Đặt hàng của bạn đã sẵn sàng khi một máy chủ đến bàn. Một máy chủ sẽ không bao giờ khiến bạn và nhóm của bạn nhanh chóng đặt hàng. Nhưng khi một máy chủ đến bàn của bạn và hỏi "tất cả đã sẵn sàng để đặt hàng chưa?", Và bạn, với tư cách là một nhóm, trả lời "có", thì đơn hàng đó sẽ sẵn sàng. Có mặt hàng và tất cả các sửa đổi của nó mà bạn đang đặt hàng sẵn sàng khi bạn nói rằng bạn đã sẵn sàng. Đừng nói rằng bạn đã sẵn sàng để đặt hàng khi bạn không. Khi đến lượt bạn đặt hàng, đừng hỏi nhiều câu hỏi, hoặc đơn giản là không biết bạn muốn đặt hàng gì.
Đỗ
Giúp máy chủ của bạn dọn chén đĩa của bạn ra khỏi bàn của bạn. Khi bạn đã hoàn thành với một đĩa, cho dù đó là đĩa bánh mì, đĩa khai vị, đĩa chia sẻ, đĩa tráng miệng, đĩa entrée hoặc cốc rỗng, chỉ cần giúp lấy chúng ra khỏi bàn khi máy chủ của bạn xuất hiện cái bàn. Không ai thích ngồi với một đống đĩa và cốc bẩn trước mặt họ, và máy chủ biết điều này.
  • Một trong những nhiệm vụ của máy chủ là đi xe buýt trước một bàn, nghĩa là anh ấy / cô ấy dọn sạch càng nhiều cốc và đĩa thành phẩm khỏi bàn mỗi khi họ quay lại để kiểm tra bạn. Hãy tự giúp mình và máy chủ của bạn bằng cách xếp các tấm, đưa chúng cho một máy chủ, và đặt các cốc và đĩa bẩn / thành phẩm ở cạnh bàn.

Hướng dẫn tới hạn

Hướng dẫn tới hạn
Nếu hóa đơn cuối cùng của bạn có tổng trị giá 34,65 đô la, hãy sử dụng máy tính hoặc sử dụng các phép toán tinh thần đơn giản (được đề xuất).
  • Máy tính - Nhập 34,65 (tổng hóa đơn) và nhân nó với 0,20 (20%) = 6,93. Con số này tương đương với 6,93 đô la và chính xác là 20% tiền tip cho hóa đơn này.
  • Toán tâm thần - Khi làm toán tinh thần để tìm ra tổng số tiền boa, dễ nhất là chỉ cần nhìn vào số chính đầu tiên của séc và chỉ cần nhân với 2, đó là thước đo cho 20% tiền boa. Kiểm tra này có 3 cho chữ số chính của nó và 3 x 2 đến 6. Đây là ít hơn so với mẹo chúng tôi có ở trên khi sử dụng máy tính, vì vậy đây là lúc quá trình làm tròn xuất hiện. Nếu số thứ 2 trong tổng số là 5 hoặc cao hơn, bạn cần làm tròn và thêm một đô la. Vì kiểm tra này, khi được làm tròn lên, bằng 35 đô la (hoặc 3,5 cho lợi ích toán học tinh thần của bạn). Bây giờ bạn sẽ thực hiện 3,5 x 2 thay vì 3 x 2. Điều đó sẽ cung cấp cho bạn một khoản tiền 7 đô la (về cơ bản là tương đương với 6,93 chúng tôi nhận được khi sử dụng máy tính).
Hướng dẫn tới hạn
Nếu hóa đơn cuối cùng của bạn có tổng trị giá 27,32 đô la, hãy sử dụng phương pháp tính toán cho hóa đơn cuối cùng này. 27,32 x .20 (20%) = 5.464. Sử dụng làm tròn chính xác, đây sẽ là một khoản tiền $ 5,50.
  • Đối với phương pháp toán tinh thần: Đơn giản chỉ cần làm 2,7 (chữ số chính) x 2 (20%) và bạn đến 5,4. Bạn chia nó thành một mẹo và đến $ 5,40. Bây giờ đây chỉ là một quy tắc của người bảo trợ, bạn có thể để nó ở mức $ 5,40 hoặc làm tròn nó đến một số dễ dàng hơn và đến $ 6,00
  • Hướng dẫn của kẻ ngốc về toán học tinh thần cho ví dụ này (áp dụng cho bất kỳ ví dụ nào khác): làm tròn số 2,7 lên đến số dễ 3. Làm số đầu tiên của số này nhân với 2 (20%): 3 x 2 = $ 6. Hướng dẫn của kẻ ngốc này về toán học tinh thần là cách tiếp cận dễ dàng nhất.
Hướng dẫn tới hạn
Nếu hóa đơn cuối cùng của bạn đạt tổng cộng $ 121,38: Đối với ví dụ này, hãy đi sâu vào toán học tinh thần trước. Vì vậy, số chính của hóa đơn này, vì hóa đơn là 121 và có ba chữ số, giờ là 2 số thay vì một số như trong hai ví dụ đầu tiên. Con số đó là 12 trong trường hợp này. Vì vậy, chỉ cần thực hiện cùng một cách tiếp cận như hai ví dụ đầu tiên và thực hiện số 1 của hóa đơn của bạn, trong trường hợp này là 12 và nhân nó với 2 (mẹo 20%) và bạn đến 24. Do đó, bạn nên để lại tối thiểu 24 đô la cho máy chủ của bạn trên hóa đơn này.
  • Sử dụng máy tính. Vậy 121,38 x .20 = 24.276. Tương đương với 24 đô la mà chúng tôi đã đưa ra với phương pháp toán tinh thần dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều của bạn.
Hướng dẫn tới hạn
Nếu hóa đơn cuối cùng của bạn đạt tổng cộng 66,89 đô la, hãy làm số chính của bạn, trong trường hợp này là 6. Tuy nhiên, số theo sau là 6 số khác, vì vậy bạn có thể làm tròn chữ số chính của mình lên 7. Sau đó nhân 7 x 2 (20% tiền boa) và đến 14. Tiền tip bạn để lại cho hóa đơn này sẽ là 14 đô la. Thật đơn giản!
Hướng dẫn tới hạn
Nếu hóa đơn cuối cùng của bạn đạt $ 233,56, hãy thực hiện chữ số chính của bạn, trong trường hợp này là 23 (vì bạn đang xử lý một số có ba chữ số cho hóa đơn cuối cùng của mình). Thực hiện chữ số chính đó, 23 và nhân nó với 2 (20%) và bạn nhận được 46. Tiền tip bạn để lại cho hóa đơn này sẽ là 46 đô la.
Hướng dẫn tới hạn
Nếu hóa đơn cuối cùng của bạn đạt 72,33 đô la, hãy nhân số chính của bạn (7) với số đo 20% của bạn (2). 7 x 2 = $ 14. Và bạn có nó rồi đấy! Bạn sẽ để lại một khoản tiền $ 14 cho kiểm tra này.
Hướng dẫn tới hạn
Hãy nhớ rằng, có những nơi trên thế giới mà tiền boa không bắt buộc. Bạn không bắt buộc phải trả tiền ở Anh. Lời khuyên ở một số nơi là phần thưởng cho một công việc được thực hiện tốt và không phải là một mức lương cao nhất.
Theo như tiền thưởng, nó thậm chí còn đơn giản hơn. Với bữa tiệc từ 6 người lớn trở lên, nhà hàng sẽ tự động thêm 18% tiền thưởng vào hóa đơn cuối cùng của bạn. Việc tính toán đã được thực hiện cho bạn ở cuối séc và tổng số tiền được in đậm là tổng số tiền thuế và tiền thưởng của bạn. Bạn chỉ cần trả số này và bạn đã thanh toán hóa đơn của mình và trả đủ tiền cho máy chủ của bạn. Rõ ràng 18% không phải là 20%, nhưng 18% không chỉ là một mẹo chấp nhận được cho máy chủ của bạn. 20% chỉ được sử dụng vì tính toán dễ dàng hơn nhiều đối với những khách hàng bình thường không tham gia vào các bữa tiệc lớn có tiền thưởng tự động được thêm vào hóa đơn của họ.
l-groop.com © 2020