Làm thế nào để Blanch Khoai tây

Khoai tây là một lương thực quan trọng của vô số chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, tìm đúng cách để nấu một củ khoai tây hoàn hảo có thể khó khăn. Khoai tây chần được bắt đầu trong quá trình nấu ăn, làm cho nó nhanh hơn và dễ dàng hơn để luộc hoặc chiên khoai tây. Bạn cũng có thể đóng băng khoai tây chần và sử dụng chúng trong một món ăn sau này. Quá trình chần khoai tây khá dễ dàng. Bạn chỉ cần xắt khoai tây và đun nhỏ lửa trong nước cho đến khi chúng mềm. Bạn có thể nấu khoai tây chần ngay lập tức, hoặc đông lạnh để hâm nóng lại sau này.

Bắt đầu quá trình chần

Bắt đầu quá trình chần
Gọt vỏ khoai tây. Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau, cẩn thận tạo áp lực lên vỏ khoai tây bằng lưỡi dao gọt vỏ. Chạy máy bóc vỏ khoai tây để loại bỏ da. Vứt bỏ da trong thùng rác.
  • Một số người thích giữ cho da trên để thêm chất dinh dưỡng. Điều này không làm cho quá trình chần lâu hơn một chút. Tuy nhiên, nếu bạn thích da, bạn có thể bỏ qua quá trình lột.
Bắt đầu quá trình chần
Cắt khoai tây thành kích thước mong muốn. Bạn nên xúc xắc khoai tây của bạn để chần chúng, thường cắt chúng thành những khối nhỏ. Tùy thuộc vào công thức hoặc sở thích của bạn, những hình khối này có thể lớn hơn hoặc nhỏ hơn. Nếu bạn đang làm một cái gì đó như khoai tây chiên, bạn nên cắt khoai tây thành nêm thay vì hình khối.
  • Sử dụng một con dao chắc chắn và một cái thớt lớn bằng gỗ. Đặt khoai tây của bạn lên thớt để bắt đầu.
  • Cắt nó làm đôi theo chiều dọc, đảm bảo con dao cắt hết khoai tây. Một số khoai tây có thể khó cắt hơn một chút, vì vậy đừng ngần ngại sử dụng một số lực.
  • Lấy mỗi nửa và cắt nó thành ba phần theo chiều dọc, tạo ra các nêm lớn. Từ đây, bạn có thể cắt những cái nêm này thành hình khối. Nếu bạn đang làm khoai tây chiên, bạn chỉ cần nêm nêm.
Bắt đầu quá trình chần
Rửa khoai tây. Trước khi thêm khoai tây vào nồi, điều quan trọng là phải rửa chúng để loại bỏ bất kỳ tinh bột. Lấy một cái chao và đặt khoai tây cắt bên trong. Chạy khoai tây dưới nước trong bồn rửa trong vài phút, cho đến khi tất cả khoai tây đã được rửa sạch. Nếu có bất kỳ chút bụi bẩn hoặc sự đổi màu nào trên khoai tây, hãy đảm bảo rửa sạch chúng.
  • Bạn thường chỉ có thể rửa khoai tây với nước chảy. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ chút bụi bẩn hay bụi bẩn cứng đầu nào, bạn có thể chà chúng ra bằng tay. Chỉ cần đảm bảo rửa tay trước.
Bắt đầu quá trình chần
Làm mát một bát nước máy đến nhiệt độ phòng. Đối với khoai tây chần, bạn muốn bắt đầu với nước nhiệt độ phòng. Đổ một ít nước ấm vào nồi. Đợi một vài phút để nước đạt đến nhiệt độ phòng. [1]
  • Bạn thường có thể kiểm tra nước chỉ bằng cách đặt ngón tay của bạn vào đó, mặc dù bạn nên rửa tay trước.
  • Nước máy Lukewarm thường ở xung quanh nhiệt độ phòng, do đó, sẽ không mất nhiều thời gian để nước của bạn đến nhiệt độ phù hợp để chần khoai tây.
Bắt đầu quá trình chần
Thêm khoai tây vào nước. Lấy khoai tây thái lát của bạn. Đặt chúng trong nồi nước nhiệt độ phòng. [2]
  • Đối với một số loại rau, nước được muối trước quá trình chần. Tuy nhiên, không cần thiết phải muối khi chần khoai tây.
Bắt đầu quá trình chần
Đặt khoai tây trên lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu sôi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm nhiệt ngay lập tức. Bạn nên tránh nấu quá chín khoai tây trong quá trình chần, vì điều này có thể khiến chúng dễ bị cháy khi bạn nấu chúng cho một công thức nấu ăn. Hạ nhiệt cho đến khi nước sôi vừa đủ. Bạn thường sẽ phải giữ bếp ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp. [3]
  • Kiểm tra khoai tây định kỳ. Quá trình sẽ kéo dài bao lâu tùy thuộc vào số lượng khoai tây bạn đang chần.
  • Để tránh vô tình nấu khoai tây, hãy cẩn thận. Giữ bếp hướng về cài đặt thấp hơn cài đặt trung bình.

Tiếp tục Blanch Khoai tây của bạn

Tiếp tục Blanch Khoai tây của bạn
Chuẩn bị một bồn nước đá trong khi khoai tây sôi. Bạn cần làm lạnh khoai tây trong bồn nước đá sau quá trình đun sôi. Điều này sẽ ngăn họ nấu ăn, và cũng có thể bảo quản một số màu. Lấy một cái bát đủ lớn để phù hợp với tất cả các lát khoai tây của bạn. Đổ đầy nước và thêm một vài viên đá cho đến khi nước lạnh khi chạm vào. [4]
  • Như mọi khi, rửa tay trước khi chạm vào nước lạnh.
Tiếp tục Blanch Khoai tây của bạn
Kiểm tra khoai tây bằng dao sau 12 phút. Sẽ mất khoảng 12 phút để khoai tây của bạn đạt được nhiệt độ phù hợp. Tại thời điểm này, kiểm tra chúng bằng một cái nĩa hoặc dao. [5]
  • Khoai tây phải mềm ở bên ngoài, nhưng bạn không thể dễ dàng đưa nĩa hoặc dao qua khoai tây. Đầu dao hoặc nĩa chỉ nên đi sâu vào bề mặt của khoai tây. Nếu nĩa hoặc dao có thể cắt xuyên qua khoai tây một cách dễ dàng, khoai tây được nấu chín và không bị phồng. Bạn sẽ phải bắt đầu quá trình hơn.
Tiếp tục Blanch Khoai tây của bạn
Nấu khoai tây lâu hơn, nếu cần thiết. Nếu khoai tây quá cứng, bạn không thể lấy đầu nĩa hoặc dao, nấu chúng thêm vài phút nữa và kiểm tra lại. Tuy nhiên, hãy thận trọng khi kiểm tra, vì bạn không muốn vô tình nấu khoai tây.
Tiếp tục Blanch Khoai tây của bạn
Hủy bỏ khoai tây từ nhiệt. Sau khi khoai tây được chần, hãy lọc chúng qua bồn rửa bằng dụng cụ chao hoặc lọc. Sau đó, chuyển khoai tây vào bồn nước đá. Để khoai tây trong bồn nước đá cho đến khi chúng nguội khi chạm vào. [6]
  • Khoai tây sẽ nguội nhanh trong bồn nước đá. Kiểm tra chúng cứ sau vài giây và loại bỏ chúng ngay khi chúng nguội hoàn toàn.

Sử dụng khoai tây Blanched của bạn

Sử dụng khoai tây Blanched của bạn
Pat khoai tây khô sau khi chúng nguội. Lấy khoai tây ra khỏi bồn nước đá, làm căng chúng trên bồn rửa bằng dụng cụ chao hoặc lọc. Đặt chúng ra trên một vài miếng khăn giấy và vỗ chúng khô. [7]
Sử dụng khoai tây Blanched của bạn
Nướng, nấu hoặc chiên khoai tây của bạn. Nếu bạn đang sử dụng khoai tây ngay lập tức, bạn có thể tiến hành ngay quy trình nấu ăn. Khoai tây chần nên nướng hoặc chiên nhanh hơn khoai tây thông thường. Bạn chỉ có thể bắt đầu nấu ăn theo hướng dẫn công thức của bạn. [số 8]
  • Thêm gia vị vào khoai tây của bạn. Khoai tây có thể là một chút nhạt nhẽo của riêng mình, vì vậy hãy thử nghiệm với các loại gia vị khác nhau. Bạn có thể cho khoai tây cay với một cái gì đó như ớt cayenne, hoặc cho một hương vị thơm ngon với muối tỏi.
  • Bạn có thể mua các gói gia vị tại cửa hàng tạp hóa của bạn. Bạn có thể, ví dụ, bằng một gói gia vị cajun và đổ nó lên khoai tây sau khi nấu chúng.
Sử dụng khoai tây Blanched của bạn
Đóng băng khoai tây nếu bạn muốn sử dụng chúng cho sau này. Blanching thường được sử dụng trước khi rau đông lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Nếu bạn đang đông lạnh khoai tây, hãy đóng gói chúng vào hộp nhựa có thể bịt kín. Đảm bảo chừa lại một nửa khoảng trống giữa khoai tây và nắp thùng chứa. [9]
  • Bạn cũng có thể sử dụng túi Ziplock. Chỉ cần chắc chắn để vắt ra càng nhiều không khí càng tốt.
  • Để có kết quả tốt nhất, đông lạnh khoai tây trong tủ đông rất lạnh. Điều này sẽ giúp bảo quản chúng lâu nhất.
Bạn có thể chần khoai tây vào buổi tối trước khi nấu mà không làm đông chúng không?
Vâng, bạn có thể. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn làm mát chúng xuống và sau đó giữ chúng trong tủ lạnh đúng cách cho đến khi bạn sử dụng chúng.
Làm thế nào để tôi hấp khoai tây?
Rửa khoai tây. Thêm 1 inch nước vào nồi có giỏ hấp được trang bị hoặc có thể chứa giỏ hấp. Đặt khoai tây vào rổ hấp. Đậy nắp nồi. Hấp cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 30 phút (tùy thuộc vào kích thước của khoai tây).
Làm thế nào để tôi luộc khoai lang?
Đổ đầy nước vào nồi và đợi cho nó sôi. Khi nước đạt đến nhiệt độ mong muốn, đặt khoai lang vào bên trong và chờ cho chúng mềm. Nó có thể mất khoảng 15 phút. Nếu bạn đang luộc nhiều khoai lang, bạn có thể cần phải sử dụng một cái gì đó lớn hơn một cái chảo.
Tôi nên để khoai tây nấu trong bao lâu nếu chúng được thái hạt lựu thành 1/4 "?
Họ sẽ phải nấu trong vòng 10 - 15 phút hoặc cho đến khi hoàn thành.
Khoai tây sẽ chần trong bao lâu?
Chúng thường sẽ kéo dài vài tuần nếu chúng được lưu trữ trong các thùng chứa kín.
Tôi có phải chần khoai tây không?
Bạn sẽ cần phải chần khoai tây để thực hiện thành công công thức này.
Tôi có thể chần chúng trong lò vi sóng không?
Không, bạn không thể làm mờ chúng bằng lò vi sóng.
Tôi có thể lưu trữ khoai tây chiên trong tủ đông và sau đó chần trước khi nấu chúng không?
Tôi có thể chần khoai tây nguyên con và sau đó cắt bất cứ khi nào tôi muốn sử dụng?
Tránh tự đốt bằng nước sôi. Mặc tạp dề và áo dài tay để nước sôi không trực tiếp làm bỏng da bạn.
Chuẩn bị tất cả các nguồn cung cấp trước. Điều quan trọng là phải chuẩn bị sẵn nồi nước sôi và nước đá trước khi bắt đầu. Bằng cách này, bạn sẽ không mất nhiều thời gian quý báu để chuẩn bị sẵn sàng trong khi khoai tây của bạn có thể bị chín quá mức trong nồi.
l-groop.com © 2020