Cách chọn đúng loại bột

Bột là một loại ngũ cốc đã được nghiền mịn thành bột. Bột mì là phổ biến nhất trong nấu ăn phương Tây, nhưng nhiều loại ngũ cốc khác, bao gồm ngô, gạo, lúa mạch và yến mạch, cũng có thể được sử dụng để làm bột. Ngay cả trong số bột mì, có một loại đáng chú ý: tự tăng, đa mục đích, bột bánh, bột bánh ngọt, và bột bánh mì để kể tên một số. Đó là cái nào? Bạn có cần bột đặc biệt? Khi nào bạn có thể thay thế? Đọc để tìm hiểu.
Lưu ý bất kỳ thông số kỹ thuật hoặc sửa đổi xung quanh từ "bột" trong công thức. Nó gọi "bột mì", hay nó gọi bột bánh, bột bánh mì, hoặc một cái gì đó đặc biệt?
Đọc phần còn lại của công thức. Cố gắng hiểu vai trò của bột trong bất cứ điều gì bạn sẽ chuẩn bị. Dưới đây là một số điều để tìm kiếm.
  • Là công thức chủ yếu là một bánh mì men? Liệu nó có sử dụng men làm tác nhân men (tăng) chính? Công thức bánh mì men thường cũng bao gồm rất nhiều nhào và tăng.
  • Có phải công thức sử dụng chủ yếu là baking soda, bột nở, hoặc kem của cao răng như men?
  • Công thức có sử dụng bột làm chất làm đặc cho nước sốt hoặc súp không?
  • Liệu công thức gọi một hỗn hợp bột, cho các loại bột làm từ các loại ngũ cốc khác, hoặc cho các nguồn tinh bột bổ sung (như khoai tây nấu chín hoặc bột yến mạch)?
  • Có phải công thức chỉ gọi một phần cụ thể của hạt, chẳng hạn như hạt hoặc cám?
Phân biệt giữa bột ngũ cốc nguyên hạt và bột tinh chế.
Ba loại bột hàng đầu trên thế giới (phổ biến nhất) là bột mì đa dụng, bột mì và bột bánh. Hãy suy nghĩ về nó theo cách này, tất cả các mục đích rất tinh tế, bạn sẽ nhận được thứ mà bạn đang theo đuổi, nhưng nó không phải luôn luôn được sử dụng như trong tên. Bột bánh mì có độ dai đáng kể khi sử dụng và tốt nhất là sử dụng trong bánh mì vì nó mang lại rất nhiều protein. Bột bánh có rất ít protein và chủ yếu được sử dụng trong rất nhiều món tráng miệng khi bạn cần sử dụng loại bột nhẹ hơn tất cả các mục đích, và đó là khá nhiều tất cả những gì bạn cần biết về các loại bột khác nhau. [1]
Đã kết thúc.
Bột làm bánh quế có sẵn ở Ấn Độ là gì?
Koi bhi bột chal jayega là tốt nhất !!
Tôi có thể sử dụng bột tự tăng thay vì bột mì đa dụng trong chiên sâu không?
Có, nhưng tốt nhất nếu bạn sử dụng tất cả các mục đích thông thường, vì nó không có bất kỳ tác nhân tăng nào trong đó.
l-groop.com © 2020