Cách cắt dứa

Các bộ phận ngon nhất của dứa nằm ở rìa của quả, vì vậy điều rất quan trọng là phải cắt đúng. Đầu tiên, rửa sạch dứa. Sử dụng một con dao đầu bếp sắc bén để cắt bỏ phần trên và dưới của quả. Đứng dứa ở một đầu, và cẩn thận làm những lát mỏng xuống hai bên cho đến khi bạn loại bỏ hết phần da gai. [1] Để lại càng nhiều thịt càng tốt trên quả dứa, và đừng lo lắng về việc loại bỏ "mắt" hoặc đốm nâu. Một khi bạn đã loại bỏ thân, vương miện và da: cắt dứa thành những vòng tròn lớn, hoặc cắt nó thành khối.

Chọn một quả dứa

Chọn một quả dứa
Ngửi mùi dứa. Ngửi từ phía dưới để có được mùi thơm chính xác nhất. Dứa phải có mùi ngọt và tươi. Nếu bạn phát hiện ra mùi gợi lên quá trình lên men hoặc không có vị ngọt, hãy bỏ qua quả dứa đó. [2]
Chọn một quả dứa
Nhìn quả dứa. Một số màu xanh ở hai bên của một quả dứa là OK, nhưng toàn bộ dứa không nên có màu xanh. Một quả dứa tốt thường là vàng ở phía dưới. Tránh dứa có vết bầm nhìn thấy được.
Chọn một quả dứa
Nhấn vào quả dứa. Dứa phải chắc. Nó sẽ cung cấp cho một chút để áp lực vững chắc. Nếu dứa cảm thấy mềm và nhão, thì nó bị chín. Các dứa nên nặng cho kích thước của nó. [3]
Chọn một quả dứa
Kiểm tra vương miện. Kéo một trong những lá giữa. Nếu nó đi ra dễ dàng, dứa là tốt để đi.

Lột dứa

Lột dứa
Đặt dứa trên mặt của nó. Sử dụng thớt hoặc bề mặt cắt khác.
Lột dứa
Cắt vương miện và thân cây. Sử dụng một con dao đầu bếp sắc bén, cắt cả hai khoảng nửa inch vào quả dứa.
Lột dứa
Đứng dứa lên một đầu. Cắt da ra hai bên, đi từ trên xuống dưới. Cắt càng mỏng càng tốt. Để lại càng nhiều thịt càng tốt trên dứa; phần ngọt nhất của dứa là phần thịt bên ngoài nhất. [4]
  • Theo đường viền của trái cây sẽ giúp ngăn ngừa mất thịt nơi dứa phình ra ở giữa.
  • Không loại bỏ mắt (đốm nâu) trong khi cắt da, nếu không bạn sẽ mất quá nhiều thịt tốt.
Lột dứa
Loại bỏ các đốm mắt. Các đốm mắt sẽ xếp thành hàng chéo trên quả dứa. Cắt một rãnh hình chữ V dọc theo đường chéo để loại bỏ từng đốm mắt. [5] Phần thịt còn lại đã sẵn sàng để cắt bây giờ.
  • Bạn sẽ mất thêm một chút thịt quả dứa ngon bằng cách loại bỏ mắt theo cách này, nhưng sẽ mất ít thời gian hơn đáng kể so với việc loại bỏ từng mắt một.

Cắt dứa

Cắt dứa
Cắt vòng tròn dứa. Đặt dứa đã bóc vỏ lên mặt của nó và cắt lát dày khoảng 3/4 "inch. Điều này sẽ khiến bạn có cả vòng tròn của dứa. Bạn có thể dán một cái nĩa vào lõi dày để giữ vòng tròn.
  • Cốt lõi là khó khăn, nhưng ăn được và khỏe mạnh.
  • Bạn có thể biến các vòng tròn thành vòng bằng cách cắt lõi. Điều này có thể được thực hiện dễ dàng bằng cách sử dụng một chiếc bánh ngọt tròn hoặc máy cắt bột.
Cắt dứa
Cắt dứa thành khối. Đứng dứa lên và cắt nó thành một phần tư chiều dài. Cắt lõi từ mỗi phần tư của dứa, và sau đó cắt mỗi phần tư trong một nửa chiều dài một lần nữa. Đặt từng dải xuống và cắt chúng thành khối. [6]
  • Một quả dứa sẽ cho năng suất khoảng 4 chén.
Cắt dứa
Thêm dứa vào công thức hoặc bữa ăn của bạn. Nó ăn rất ngon vì nó không có gì thêm vào hoặc bạn có thể thêm sữa chua, kem đánh bông, các loại hạt nghiền, vv Hoặc sử dụng nó để làm Bánh dứa úp ngược , như là một bổ sung cho một món thịt hoặc như một trang trí trên đỉnh một món tráng miệng.
Tại sao dứa tươi làm cho lưỡi cảm thấy rất lạ?
Các hóa chất trong dứa đốt cháy protein trong lưỡi của bạn. Nói cách khác, khi bạn ăn dứa, dứa ăn bạn trở lại ngay.
Tôi có nên thêm nước khi lưu trữ trong tủ lạnh?
Không, vì dứa có nước ép riêng, nó sẽ giữ ẩm miễn là bạn giữ nó trong hộp kín khí. Nếu bạn cho nó vào nước nó sẽ làm loãng nước ép và hương vị sẽ yếu hơn. Kiểu như khi băng tan trong soda.
Tôi có thể cắt và làm sạch chỉ một nửa, và giữ cho nửa còn lại được bọc trong tủ lạnh để cắt một vài ngày sau đó?
Đúng. Bọc nó cẩn thận.
Tôi có thể trồng mắt?
Không. Dứa mới mọc từ vương miện, vì vậy trồng mắt không tốt chút nào. Thay vào đó, đặt vương miện trên đất ẩm và nó sẽ ra rễ để trồng một cây dứa mới, mặc dù phải mất một năm dưới ánh nắng mặt trời để có quả.
Nếu tôi cắt một nửa quả dứa chứ không phải nửa kia, nó có bị thối không?
Miễn là mặt không cắt được bọc bằng nhựa, nó không nên bị thối.
Sẽ cắt dứa chuyển sang màu nâu?
Có, cắt dứa không chuyển sang màu nâu. Điều này có nghĩa là nó bị oxy hóa, vì thịt tiếp xúc với không khí. Để làm chậm quá trình hóa nâu này, phủ các miếng cắt bằng nước chanh; axit ascobic trong nước chanh giúp làm chậm quá trình oxy hóa. Đặt các lát dứa bọc chanh vào hộp kín và giữ trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng bốn ngày. Cắt dứa cũng có thể được đông lạnh, trong thời gian đó nó sẽ không chuyển sang màu nâu. Tất nhiên, cách tốt nhất để ngăn chặn quá trình oxy hóa là ăn thẳng dứa sau khi bạn cắt nó!
Tôi có thể sử dụng dụng cụ gọt khoai tây để cắt những đốm dứa không?
Vâng, điều đó có thể làm việc. Hãy chắc chắn rằng dụng cụ gọt vỏ sạch sẽ, và bạn có đủ dứa để cắt ra.
Tại sao tôi không thể cắt nó khi nó xanh?
Thịt xanh cứng hơn, cộng với nó có nghĩa là trái chưa chín. Dứa chưa chín không nên ăn.
Sau khi gọt vỏ và cắt, tôi được bảo nấu dứa trong khoảng 2 phút và điều đó sẽ loại bỏ một phần axit, đúng không?
Tôi không phải là chuyên gia, nhưng nếu bạn đọc dưới đây về việc ướp thịt và có thể tạo ra gelatin, nó nói rằng axit có thể phá vỡ các loại thịt đến mức chúng rơi ra. Ngoài ra, nó nói rằng nó dừng gelatin từ thiết lập, vì vậy nếu bạn muốn làm gelatin với dứa, hãy nấu nó trước.
Nó sẽ chín trên quầy?
Đúng. Giữ một mắt trên nó để nó không bị thối.
Dứa là ít chất béo và cholesterol miễn phí. Chúng chứa vitamin C và theo dõi các chất dinh dưỡng thiết yếu. Và chúng có nhiều chất xơ.
Dứa chứa bromelain; đây là một loại enzyme phá vỡ protein. Điều này làm cho nước ép dứa tuyệt vời để ướp thịt dai nhưng không ướp quá lâu nếu không thịt sẽ bị vỡ ra. Bromelain cũng ngăn chặn gelatin thiết lập, vì vậy nếu bạn muốn làm món tráng miệng gelatin bằng dứa, hãy nấu nó trước hoặc sử dụng phiên bản đóng hộp, vì cả hai quá trình đều phá hủy bromelain.
Các chất xơ trắng trong lõi có vị đắng nhưng một số người thích hương vị này. Nó an toàn để ăn, và lành mạnh (có chứa chất chống oxy hóa), nhưng nó có thể không theo ý thích của bạn vì nó thường rất khó, mặc dù hương vị thực tế là nhẹ và khá hấp dẫn.
Thận trọng khi sử dụng dao. Hãy chắc chắn rằng cơ sở của dứa ổn định trước khi cắt vỏ trái cây.
l-groop.com © 2020