Làm thế nào để Deep Fry một Thổ Nhĩ Kỳ

Gà tây chiên giòn rất ngon, nhưng quá trình này có thể nguy hiểm nếu bạn không biết bạn đang làm gì. Tuy nhiên, nếu bạn làm theo các bước cẩn thận, bạn có thể chuẩn bị một bữa tối gà tây ngon miệng cho gia đình và bạn bè của bạn! Trước khi chiên, luôn đảm bảo gà tây của bạn được rã đông hoàn toàn để tránh nổ khi gà tây tiếp xúc với dầu chiên.

Gia vị Thổ Nhĩ Kỳ

Gia vị Thổ Nhĩ Kỳ
Chọn một con gà tây nặng khoảng 15 pounds (6,8 kg). Hầu hết các nồi chiên có thể xử lý một con chim nặng tới 18 pounds (8.2 kg), nhưng bạn có nguy cơ thay thế quá nhiều dầu nếu bạn sử dụng kích thước lớn nhất sẽ phù hợp với nồi chiên của bạn. Ngoài ra, những con chim nhỏ hơn có xu hướng nấu chín đều hơn. [1]
  • Bạn có thể ước tính khoảng 1 khẩu phần gà tây cho mỗi pound (0,4 kg) con chim, vì vậy một con gà tây 15 pound (6,8 kg) sẽ phục vụ tối đa 15 người.
Gia vị Thổ Nhĩ Kỳ
Rã đông gà tây của bạn hoàn toàn trước khi bạn chiên nó. Để gà tây của bạn trong tủ lạnh cho đến khi nó tan ra. Điều cực kỳ quan trọng là gà tây của bạn phải được làm tan hoàn toàn trước khi bạn cố gắng chiên nó. Các tinh thể băng có thể khiến dầu của bạn bị bắn tung tóe hoặc thậm chí phát nổ, có thể gây bỏng nặng cho bất kỳ ai đứng gần đó. [2]
  • Cho phép gà tây của bạn tan băng trong 24 giờ cho mỗi cân nặng 5 pound (2,3 kg). Ví dụ, một con gà tây nặng 15 pound (6,8 kg) sẽ cần rã đông trong tủ lạnh trong 3 ngày.
  • Để đảm bảo gà tây được làm tan hoàn toàn, hãy cảm nhận nó từ trong ra ngoài để đảm bảo không có điểm lạnh hoặc cứng trong thịt. Hãy chắc chắn kiểm tra giữa các xương sườn bên trong khoang của gà tây, vì đây thường là nơi cuối cùng để tan băng.
Gia vị Thổ Nhĩ Kỳ
Loại bỏ các miếng đệm và cổ nếu gà tây của bạn tươi. Hầu hết gà tây bạn mua từ cửa hàng tạp hóa đã loại bỏ cổ, nhưng nếu bạn có một con mới, nó vẫn có thể được gắn vào. [3]
Gia vị Thổ Nhĩ Kỳ
Mở khoang cổ và tạo một khe nhỏ nơi chân gà tây gặp vú. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng dầu có thể chảy tự do qua con chim, giúp nó nấu chín đều hơn. [4]
  • Hầu hết gà tây đông lạnh sẽ hoàn thành việc này, nhưng gà tây tươi thì không.
Gia vị Thổ Nhĩ Kỳ
Đặt gà tây vào nồi chiên và phủ nó bằng nước để đo lượng dầu bạn cần. Gà tây nên được bao phủ bởi khoảng inch (1,3 cm) nước, và bạn nên có 5 inch (13 cm) giữa mực nước và đỉnh của nồi chiên. Bạn có thể đo nước khi bạn đặt nó vào nồi hoặc sau khi bạn loại bỏ gà tây. [5]
  • Nếu bạn không có đủ không gian giữa nước và nồi chiên, bạn sẽ có nguy cơ bị văng dầu trong khi gà tây đang nấu.
  • Làm khô nồi chiên kỹ sau khi bạn đổ nước ra.
  • Hãy chắc chắn để làm bước này trước khi bạn làm khô và nêm gà tây.
Gia vị Thổ Nhĩ Kỳ
Kiểm tra kỹ xem gà tây của bạn đã hoàn toàn tan ra và khô chưa. Cảm nhận bên trong khoang và giữa các xương sườn để đảm bảo không còn tinh thể đá, sau đó sử dụng khăn giấy để làm khô hoàn toàn gà tây bên trong và bên ngoài. [6]
Gia vị Thổ Nhĩ Kỳ
Nêm chim với một chà khô. Bạn có thể mua một chà đã chuẩn bị hoặc bạn có thể tự pha chế từ các gia vị yêu thích của bạn. Cẩn thận tách da ra khỏi thịt chim, sau đó đặt phần lớn chà bên dưới da. Bạn có thể sử dụng bất kỳ chà còn lại bên trong khoang và trên da. [7]
  • Một số người thích ngâm gà tây trong nước muối hoặc tiêm với gia vị lỏng. Những phương pháp này không được khuyến khích, vì chất lỏng dư thừa có thể khiến dầu trong nồi chiên của bạn bị đổ ra.

Thiết lập nồi chiên

Thiết lập nồi chiên
Kiểm tra nồi chiên của bạn để chắc chắn rằng nó hoạt động tốt. Bếp chiên của bạn nên có đầu đốt, giá đỡ chắc chắn, móc treo hoặc giỏ và nhiệt kế. Bạn cũng sẽ cần một bình propan và bình chữa cháy được đánh giá cho các đám cháy dầu mỡ. [số 8]
  • Bạn không cần phải có nồi chiên dành riêng cho gà tây, nhưng nó phải đủ lớn để chứa chim của bạn.
Thiết lập nồi chiên
Thiết lập bếp chiên của bạn cách xa bất kỳ tòa nhà nào ít nhất 10 feet (3.0 m). Điều này bao gồm phần nhô ra, nhà để xe, và xe. Ngay cả khi bạn rất cẩn thận, một đám cháy dầu có thể bùng phát nhanh chóng, bắt các công trình gần đó bốc cháy. [9]
Thiết lập nồi chiên
Chọn một điểm trên bê tông hoặc bụi bẩn cho nồi chiên và bình propan của bạn. Bạn không bao giờ nên đặt nồi chiên của bạn trên bề mặt gỗ, vì nhỏ giọt dầu có thể dễ dàng bắt lửa từ đầu đốt. Hãy chắc chắn đặt bình propan của bạn càng xa nồi chiên càng tốt mà không cần kéo dài đường dẫn từ bể đến đầu đốt. [10]
Thiết lập nồi chiên
Đổ đầy nồi chiên với lượng dầu thực vật xác định. Dầu đậu phộng là loại dầu được sử dụng phổ biến nhất để chiên, do điểm khói thấp. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng các loại dầu thực vật khác có điểm khói ít nhất 450 ° F (232 ° C), bao gồm cả nghệ tây và dầu ngô. [11]

Chiên Thổ Nhĩ Kỳ

Chiên Thổ Nhĩ Kỳ
Bật lửa đầu đốt và theo dõi dầu cho đến khi đạt tới 350 ° F (177 ° C). Bạn có thể muốn sử dụng một chiếc bật lửa tầm xa hoặc một trận đấu dài. Sử dụng nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ khi bạn đun nóng dầu để đảm bảo nó không quá nóng. [12]
  • Nếu dầu của bạn quá nóng, bên ngoài gà tây của bạn sẽ nấu nhanh hơn bên trong, dẫn đến một con chim chưa chín. Bạn cũng tăng nguy cơ hỏa hoạn.
Chiên Thổ Nhĩ Kỳ
Đặt gà tây vào giỏ hoặc gắn nó vào móc áo. Nếu bạn có một cái móc áo, đẩy đầu dài qua khoang của gà tây để các móc được đặt chắc chắn ở dưới cùng của gà tây. Gắn tay cầm và nâng gà tây để đảm bảo an toàn. [13]
  • Nếu bạn có một cái giỏ, đặt ức gà tây xuống. [14] Nguồn nghiên cứu X
Chiên Thổ Nhĩ Kỳ
Từ từ hạ gà tây vào dầu. Nếu dầu bắt đầu nhổ, từ từ nhấc gà tây ra ngoài. Đừng thả gà tây vào dầu! [15]
  • Nếu bạn phải lấy gà tây ra, kiểm tra kỹ xem dầu có đúng nhiệt độ không và gà tây đã được làm sạch hoàn toàn và sấy khô. Thông thường, dầu phun là kết quả của độ ẩm tiếp xúc với dầu mỡ nóng.
Chiên Thổ Nhĩ Kỳ
Nấu gà tây ở nhiệt độ 165 ° F (74 ° C). Một hướng dẫn chung cho việc này sẽ mất bao lâu là khoảng 3 phút cho mỗi pound (0,4 kg) con chim, nhưng bạn phải luôn luôn đi theo nhiệt độ bên trong của gà tây thay vì thời gian nấu. [16]
Chiên Thổ Nhĩ Kỳ
Từ từ nhấc gà tây ra khỏi dầu khi đến lúc kiểm tra nó. Nếu bạn có một cái giỏ, hãy sử dụng găng tay lò nướng để nâng nó bằng tay cầm. Nếu bạn đang sử dụng móc áo, hãy cẩn thận câu gà tây từ nồi chiên. Cho phép dầu chảy ra khi bạn nâng chim. [17]
Chiên Thổ Nhĩ Kỳ
Kiểm tra nhiệt độ ở cả hai đùi và cả hai bên vú. Sử dụng nhiệt kế đọc tức thì để đảm bảo bạn có được kết quả chính xác. Nhiệt độ của gà tây nên tối thiểu là 165 ° F (74 ° C). [18]
Chiên Thổ Nhĩ Kỳ
Cho phép gà tây nghỉ ngơi trong 20 phút trước khi khắc. Nước ép từ gà tây cần thời gian để phân phối lại trong thịt để có kết quả tốt nhất. Bạn có thể xả gà tây trên khăn giấy hoặc trên giá đỡ. [19]

Làm sạch dầu

Làm sạch dầu
Để dầu nguội trước khi vứt bỏ. Để dầu trong nồi chiên cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Nó nên ở khoảng nhiệt độ phòng trước khi bạn cố gắng đổ nó ra khỏi nồi chiên. [20]
Làm sạch dầu
Đổ dầu vào thùng chứa dùng một lần và vứt chúng đi. Nếu bạn lo lắng về việc dầu tràn ra từ các thùng chứa, hãy đặt chúng vào tủ đông và để dầu đông lại, sau đó loại bỏ các thùng chứa. [21]
Làm sạch dầu
Làm sạch dầu mỡ từ nồi chiên của bạn và đầu đốt. Tàn dư của dầu mỡ đã sử dụng có thể gây ra hỏa hoạn vào lần tới khi bạn sử dụng nồi chiên nếu bạn không làm sạch hoàn toàn sau mỗi lần sử dụng. [22]
Điều này sẽ làm việc với một con gà?
Có, nhưng điều chỉnh các phép đo dựa trên trọng lượng của con gà.
Làm thế nào để tôi ăn gà tây?
Ăn gà tây với một cái nĩa và dao.
Lần cuối cùng tôi sử dụng một con gà tây Butterball được tiêm, nó chuyển sang màu đen, nhưng nó vẫn rất tốt. Tôi chỉ nên sử dụng một loại không tiêm?
Đúng.
Tôi có thể làm điều này với một nồi 5 gal, trên bếp bếp điện của tôi, nếu tôi chỉ cần thay dầu bằng nước, và chỉ cần nấu lâu hơn?
Không, vì nhiều lý do. Nước chỉ có thể đạt 100 C / 212 F, không đủ nóng. Luộc thịt trong nước sẽ không ngon lắm. Cuối cùng, không sử dụng dầu trong nhà trừ khi bạn muốn đốt nhà.
Bao lâu tôi nên chiên một con gà tây 16 pound?
Chiên ở 350 độ trong ba phút rưỡi mỗi pound.
Phương pháp để chiên sâu một con gà tây nặng ba mươi cân là gì?
Nếu bạn cố gắng chiên sâu một con gà tây 30 lb, cuối cùng bạn sẽ bị khô, cháy bên ngoài và bên trong sống. Tôi đoán bạn có thể giảm một nửa và rán một bên một lúc.
Tôi có thể lọc và sau đó sử dụng lại dầu đậu phộng?
Đúng. Một khi nó nguội đi, cá ra những khối lớn. Sau đó, lấy một cái phễu sạch (không phải cái bạn sử dụng trong nhà để xe), đặt một bộ lọc cà phê ở bên trong (nó giúp băng xuống các cạnh để nó được đặt), sau đó đổ loại dầu sạch trở lại vào thùng chứa ban đầu thông qua bộ lọc / phễu. Sau đó giữ nó trong tủ lạnh cho đến lần tiếp theo. Nó sẽ tốt cho ba con gà tây. Nếu lần sau dầu bốc mùi hoặc bọt, hãy loại bỏ nó (bỏ vào thùng rác hoặc tái chế nó). Nếu bạn đốt dầu, đừng cố gắng cứu nó.
Tôi có thể rán hai con gà tây nhỏ (8 lbs mỗi con) cùng một lúc không? Thời gian nấu ăn nên là gì?
Không. Điều này có thể gây ra tai nạn. Mất thêm 26 phút và làm cả hai bên phải. Nấu cái này ngay lập tức, có thể thêm một chút dầu sau khi cái đầu tiên được thực hiện.
Làm thế nào để tôi chắc chắn rằng gà tây chiên giòn của tôi không bị khô?
Tiêm gà tây và nấu 3 phút mỗi pound. Hãy chắc chắn để giữ dầu ở nhiệt độ 325-350.
Chân có hướng lên hoặc xuống khi làm khô sâu một con gà tây?
Hãy chắc chắn rằng gà tây của bạn đã được rã đông hoàn toàn trước khi bạn chiên nó để tránh nổ khi gà tây tiếp xúc với dầu!
Đọc tất cả các hướng dẫn đi kèm với nồi chiên sâu của bạn và điều chỉnh phương pháp của bạn cho phù hợp.
Giữ trẻ em và vật nuôi cách xa nồi chiên sâu để chúng không bị tổn thương.
Không bao giờ sử dụng nồi chiên ngoài trời trong nhà hoặc nồi chiên trong nhà ngoài trời.
Mang găng tay lò nướng nặng, giày kín, và quần dài khi hạ gà tây vào nồi chiên.
Không bao giờ đổ dầu ăn xuống cống.
l-groop.com © 2020