Cách đông lạnh rau bina

Nếu bạn có rau bina tươi mà bạn muốn bảo quản, đông lạnh nó là một cách tuyệt vời để bảo quản nó. Trong khi kết cấu của rau bina sẽ thay đổi một khi bạn đóng băng nó, các chất dinh dưỡng và hương vị sẽ được bảo quản. Nếu bạn dự định sử dụng rau bina trong vòng 6 tháng, bạn có thể đóng băng nó tươi, nhưng nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể lưu trữ nó lâu hơn thế, tốt nhất bạn nên chần nó trước. Bạn cũng có thể xay nhuyễn rau bina trước để dễ sử dụng trong sinh tố, súp, và nhiều hơn nữa!

Rau bina tươi đông lạnh

Rau bina tươi đông lạnh
Vuốt rau bina trong một bát nước mát, sau đó rửa sạch. Luôn luôn quan trọng để rửa rau bina sống để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn từ lá. Đặt rau bina vào một bát nước và dùng tay để di chuyển những chiếc lá xung quanh trong nước. Sau đó, rửa sạch rau bina cẩn thận. [1]
  • Nếu bạn thấy bất kỳ lá màu nâu, bị hư hỏng hoặc bẩn, hãy kéo chúng ra và ném chúng đi.
Rau bina tươi đông lạnh
Bóp và vỗ cho rau bina khô bằng khăn giấy. Lắc rau bina một vài lần để loại bỏ một phần nước thừa, sau đó bọc lá trong một chồng khăn giấy. Nhẹ nhàng vắt khăn giấy để giúp vắt một ít nước ra khỏi rau chân vịt. Sau đó, gỡ rau bina và vỗ cho khô hết mức có thể với một chồng khăn giấy mới. [2]
  • Bạn cũng có thể sử dụng một spinner salad, nếu bạn có.
Rau bina tươi đông lạnh
Cắt rau bina thành miếng vừa ăn nếu lá to. Nếu bạn có lá lớn hơn, bạn có thể muốn xé chúng làm đôi để chúng dễ ăn hơn. Mặc dù rau bina đông lạnh của bạn sẽ được làm mềm khi bạn làm tan nó ra, nhưng những miếng rau bina lớn vẫn có thể khó ăn trong một món ăn. [3]
  • Bạn cũng có thể muốn loại bỏ bất kỳ thân hoặc xương sườn cứng khi bạn làm điều này.
  • Nếu bạn đang đông lạnh rau bina bé, bạn có thể không cần xé nó hoặc loại bỏ cọng.
Rau bina tươi đông lạnh
Đóng băng lá rau bina trong túi có nhãn dán lại. Gói chặt rau bina vào túi cấp đông, sau đó đóng túi lại gần hết. Nhấn ra càng nhiều không khí càng tốt mà không cần nghiền nát rau bina, sau đó hoàn thành việc niêm phong túi và cho vào tủ đông. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản rau bina lên đến 6 tháng. [4]
  • Nếu bạn cần sử dụng một thùng chứa cứng, hãy cố gắng lấp đầy thùng chứa bằng mọi cách. Tuy nhiên, tránh nhồi nhét rau bina vào thùng chứa trước khi bạn niêm phong nó, vì rau bina có thể mở rộng khi nó đóng băng.
Rau bina tươi đông lạnh
Dán nhãn cho các túi, sau đó đóng băng chúng. Đừng chỉ dựa vào trí nhớ của bạn để nhắc bạn nhớ rau bina đã ở trong tủ đá bao lâu, hoặc thậm chí là những gì bên trong túi. Sử dụng bút đánh dấu để viết lên túi nếu nó có khoảng trống cho nhãn hoặc viết trên nhãn dính và dán vào túi, nếu không. Khi bạn hoàn thành, đặt túi trong tủ đông. Rau bina của bạn sẽ giữ được tốt đến 6 tháng. [5]
  • Nếu bạn đã sử dụng hộp đựng cứng, đặt nhãn lên nắp.
  • Để làm tan rau chân vịt, đặt nó trong tủ lạnh qua đêm.

Chần rau bina trước khi đông lạnh

Chần rau bina trước khi đông lạnh
Rửa sạch rau bina trong nước mát để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn, sau đó thoát nước. Trước khi bạn chần rau bina của bạn, hãy rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn hoặc thuốc trừ sâu trên lá. Đặt rau bina vào một cái chao để ráo nước, nhưng không cần phải làm khô nó. [6]
  • Nếu bạn đang chần rau bina bạn tự thu hoạch, bạn có thể muốn đặt rau bina vào một bát nước để làm sạch hoàn toàn, vì vẫn có thể có bọ hoặc vết bẩn từ khu vườn của bạn.
  • Rau bina mua thương mại có khả năng đã được rửa sạch, nhưng vẫn nên rửa lại lần nữa.
Chần rau bina trước khi đông lạnh
Nhổ đi bất kỳ thân cây cứng và xé rau bina thành miếng vừa ăn. Nếu lá rau bina của bạn lớn hơn bạn có thể thoải mái ăn trong một miếng, hãy xé chúng làm đôi hoặc miếng nhỏ hơn nếu bạn thích. Bạn cũng nên kéo ra bất kỳ thân dài nào, và bạn cũng có thể muốn loại bỏ xương sườn ở trung tâm của lá lớn hơn. [số 8]
  • Nếu lá rau bina đã nhỏ, bạn có thể không cần xé chúng.
Chần rau bina trước khi đông lạnh
Đun một nồi nước lớn để đun sôi. Lượng nước bạn cần sẽ phụ thuộc vào lượng rau bina bạn đang chần. Nói chung, bạn sẽ cần khoảng 2 US gal (7.600 ml) nước cho mỗi 1 lb (0,45 kg) rau bina. [9]
  • Không đổ nước vào nồi quá 3/4 đường. Nếu bạn làm như vậy, nước có thể sôi lên, và bạn có thể không có chỗ để đặt rau bina.
Chần rau bina trước khi đông lạnh
Đổ đầy một bát lớn với nước đá trong khi nước đang nóng. Trong khi bạn chờ nước sôi, hãy lấy một cái bát lớn, giống như một cái bát đục lỗ. Đổ đầy bát khoảng nửa chừng, sau đó đổ vào nước mát đủ để phủ đá hoàn toàn. [10]
  • Hãy chắc chắn để lại đủ chỗ trong bát để thêm rau bina.
Chần rau bina trước khi đông lạnh
Khuấy rau chân vịt vào nước sôi, sau đó đậy nắp trong 2 phút. Cẩn thận thả rau bina vào nước, sau đó đẩy nó xuống dưới bề mặt bằng một chiếc thìa dài. Khuấy kỹ rau bina cho đến khi nước sôi trở lại, sau đó đậy nắp nồi bằng nắp đậy kín và để rau bina nấu trong 2 phút .. [11]
  • Nếu bạn thích, bạn có thể đặt rau bina vào rổ hấp, sau đó hạ nó xuống nước. Điều đó sẽ làm cho việc lấy rau bina ra khỏi nước dễ dàng hơn sau khi bạn chần.
  • Không để rau bina trong nước quá 2 phút hoặc nó có thể trở nên mềm và nhão.
Chần rau bina trước khi đông lạnh
Chuyển rau bina vào bồn nước đá trong 1 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, cẩn thận nhấc rau bina ra khỏi nước và đặt nó vào bát nước đá. Khi bạn đã thêm tất cả rau bina, hãy kiểm tra nhiệt độ của nước. Nếu cảm thấy ấm hơn, hãy thêm đá. [12]
  • Hãy cẩn thận để không làm văng bất kỳ nước sôi vào bạn!
Chần rau bina trước khi đông lạnh
Thoát nước rau bina trong một cái chao. Sau khi bạn ướp lạnh rau bina, chuyển nó vào một cái chao để ráo nước. Có lẽ sẽ mất khoảng 5 phút để phần lớn nước thoát ra khỏi rau chân vịt. Nếu bạn thích, bạn có thể lắc nhẹ hoặc chạm vào cái chao vài lần để tăng tốc quá trình. [13]
  • Bạn cũng có thể làm khô rau bina trong máy trộn salad nếu có.
Chần rau bina trước khi đông lạnh
Trải rau bina lên khăn giấy và vỗ cho lá khô. Để loại bỏ nước còn lại từ rau bina, hãy trải lá lên một lớp khăn giấy dày. Sau đó, sử dụng thêm một vài chiếc khăn giấy khô để vỗ cho đến khi chúng khô nhất có thể. [14]
  • Làm khô lá sẽ cải thiện kết cấu của rau bina đông lạnh của bạn.
Chần rau bina trước khi đông lạnh
Đặt rau bina trong một túi nhựa có thể khóa lại và vắt hết không khí. Chia rau bina thành phần bình thường bạn thường sử dụng cho bữa ăn. Thêm không khí trong thùng chứa của bạn có thể làm cho rau bina của bạn bị cháy tủ đông, vì vậy hãy chắc chắn loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt trước khi bạn niêm phong nó. [15]
Chần rau bina trước khi đông lạnh
Dán nhãn cho túi, sau đó đóng băng rau bina lên đến 1 năm. Viết ngày hiện tại trên túi, cùng với từ "Rau bina" để bạn không quên những gì bên trong. Sử dụng rau bina trong vòng 10-12 tháng để có chất lượng tốt nhất, mặc dù miễn là tủ đông của bạn giữ ở 0 ° F (−18 ° C), rau bina sẽ vẫn an toàn khi ăn. [16]
  • Khi bạn đã sẵn sàng để ăn rau bina của bạn, làm tan nó bằng cách đặt nó trong tủ lạnh qua đêm. Nếu bạn muốn làm tan nó nhanh hơn, hãy đặt túi dưới vòi nước mát trong vòng 10 - 15 phút hoặc cho đến khi rau chân vịt tan hoàn toàn.

Rau bina đông lạnh

Rau bina đông lạnh
Rửa rau bina của bạn trong một bát nước mát, sau đó rửa kỹ. Lắc rau bina xung quanh trong bát trong 1-2 phút để rửa sạch mọi bụi bẩn hoặc vi khuẩn. Sau đó, giữ nó dưới vòi nước mát từ bồn rửa của bạn và rửa sạch để đảm bảo nó hoàn toàn sạch sẽ. [17]
  • Ngay cả khi bạn đang nghiền và đông lạnh nó, bạn nên luôn rửa rau chân vịt sống trước khi ăn.
Rau bina đông lạnh
Đặt rau bina vào máy xay sinh tố của bạn với khoảng 2 muỗng canh nước Mỹ (30 mL). Nếu bạn đang nghiền nhuyễn nhiều rau bina, chỉ cần cho bất cứ thứ gì vừa vào máy xay của bạn cùng một lúc. Sau đó, thêm một giọt nước, vì điều này sẽ giúp rau bina nhuyễn hơn. [18]
  • Bạn cũng có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, nếu bạn muốn.
Rau bina đông lạnh
Trộn rau bina trong khoảng 30 giây hoặc cho đến khi rau bina mịn. Tùy thuộc vào máy xay sinh tố của bạn, có thể mất khoảng 30-60 giây để rau bina được trộn hoàn toàn, mặc dù bạn có thể trộn lâu hơn một chút nếu nó không mịn như bạn muốn.
  • Nếu bạn có một thiết lập nước trái cây, bạn có thể sử dụng nó để có được một sự nhất quán, lỏng.
Rau bina đông lạnh
Chia phần nhuyễn vào túi, lọ hoặc khay đá. Để làm tan cải bó xôi của bạn dễ dàng nhất có thể, tốt nhất bạn nên chia ra những gì bạn nghĩ bạn sẽ cần tại một thời điểm. Để làm điều đó, bạn có thể chia bột nhuyễn thành túi đông lạnh cỡ nhỏ hoặc lọ đựng thức ăn an toàn cho trẻ em, hoặc bạn có thể đổ hỗn hợp nhuyễn vào khay đá để có được những viên đá nhỏ. [19]
  • Nếu bạn đóng băng rau bina trong các khay làm đá, hãy đợi cho đến khi nó đông cứng, sau đó bật ra các khối và chuyển chúng vào một túi đông lạnh hoặc một hộp đựng an toàn khác. Bằng cách đó, bạn có thể sử dụng lại các khay khi bạn cần.
Rau bina đông lạnh
Đặt rau bina vào tủ đông, nơi nó sẽ giữ được khoảng một năm. Nếu tủ đông của bạn giữ ở 0 ° F, rau bina sẽ an toàn để ăn miễn là nó đông lạnh. Tuy nhiên, chất lượng sẽ tốt nhất nếu bạn ăn nó trong vòng 10-12 tháng. Để làm tan rau chân vịt, đặt nó trong tủ lạnh qua đêm. [20]
  • Nếu bạn sẽ sử dụng rau bina trong một ly sinh tố đông lạnh, trước tiên bạn không cần phải làm tan nó. Chỉ cần ném nó vào máy xay cùng với hoặc thay cho khối đá của bạn. Bạn cũng có thể thêm khối rau chân vịt đông lạnh trực tiếp vào súp nóng hoặc các món ăn khác trong khi bạn đang sôi chúng, vì sức nóng sẽ nhanh chóng làm tan băng.
Để xay nhuyễn bạn cần chần trước hay để nguyên?
Blanch nó đầu tiên. Rau bina rất tinh tế, và trong khi hầu hết các hành động gây ra enzyme bị dừng lại ở -18 * c (nhiệt độ tủ đông của bạn), không phải tất cả đều bị ngăn chặn. Rau bina sẽ kéo dài hơn theo cách này.
Là rau bina đông lạnh mà không làm mờ nó là một ý tưởng tốt?
Bạn có thể đóng băng rau bina mà không cần chần; tuy nhiên, bạn nên chần trong 2 phút nếu bạn sẽ giữ rau bina trong tủ đá trong hơn 6 tháng.
Bạn có cần phải mất gốc?
Nếu thân cây dài, thì có, thân cây nên được loại bỏ trước khi đóng băng.
Trong khi rau bina đông lạnh của bạn sẽ quá mềm để sử dụng trong món salad, nó sẽ rất ngon trong các món ăn như mì ống, súp, nước sốt, thịt hầm, và nhiều hơn nữa!
l-groop.com © 2020