Cách làm bánh đơn giản

Nếu bạn chưa bao giờ thực hiện bánh ngọt trước đây hoặc muốn một món ăn không quá cầu kỳ, hãy thử nướng một chiếc bánh đơn giản. Bạn không cần nhiều ngoài bột mì, đường, trứng và bơ để tạo ra một chiếc bánh đơn giản mà tuyệt vời hoặc tự nó được phủ lên trên lớp kem yêu thích của bạn. Sau đó, một khi bạn cảm thấy thoải mái với việc nướng bánh, bạn có thể thay thế hoặc thêm hương vị.

Trộn bột

Trộn bột
Cho bột mì, bột nở và muối vào tô. Cho 1 3/4 chén (218 g) bột mì đa dụng vào tô trộn và thêm 1 muỗng cà phê (4 g) bột nở cùng với 1/2 muỗng cà phê (3 g) baking soda và muối. Đánh kem trong khoảng 10 giây để các thành phần khô kết hợp. [1]
Trộn bột
Kem bơ và đường trong một bát riêng trong 4 đến 5 phút. Lấy ra một bát trộn lớn và đặt 3/4 cốc (170 g) bơ ở nhiệt độ phòng vào đó cùng với 1 1/2 cốc (300 g) đường hạt. Bật một giá đỡ hoặc máy trộn cầm tay ở tốc độ trung bình và đánh hỗn hợp cho đến khi nó trở nên nhẹ và mịn. [2]
  • Điều quan trọng là sử dụng bơ ở nhiệt độ phòng, sẽ kết hợp trơn tru với đường. Điều này sẽ làm cho bánh của bạn nhẹ và mịn thay vì dày đặc.
  • Dừng máy trộn và cạo xuống hai bên của bát một vài lần để kết hợp tất cả bơ.
Trộn bột
Đánh 2 quả trứng vào hỗn hợp bơ-đường ở tốc độ thấp, mỗi lần 1 quả trứng. Vặn máy trộn xuống thấp và thêm 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng. Tiếp tục trộn cho đến khi trứng được kết hợp và sau đó thêm trứng khác. Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi bạn không thấy lòng đỏ trứng hay lòng trắng. [3]
  • Đánh trứng trong nhiệt độ phòng sẽ giữ không khí trong bột để bánh đơn giản của bạn tăng lên trong lò nướng.
Trộn bột
Khuấy trong các thành phần khô và bơ sữa để tạo ra một bột mịn. Giữ máy trộn ở tốc độ thấp và khuấy trong khoảng 1/3 các thành phần khô. Sau đó, ra ngoài cốc (180 ml) bơ sữa hoặc sữa nguyên chất và đổ 1/2 vào bát. Sau khi chất lỏng được kết hợp, thêm 1/3 các thành phần khô. Kết thúc việc làm bột bằng cách khuấy trong sữa bơ còn lại, tiếp theo là phần còn lại của các thành phần khô. [4]
  • Dừng khuấy ngay sau khi hỗn hợp khô cuối cùng được trộn vào. Nếu bạn trộn bột quá nhiều, bánh của bạn có thể trở nên dai hoặc đặc.

Nướng bánh

Nướng bánh
Làm nóng lò ở 350 ° F (177 ° C) và đặt một chảo 9 in (23 cm). Xịt một chảo vuông 9 in × 9 in (23 cm × 23 cm), chảo ổ bánh 9 inch 5 inch (23 cm × 13 cm) hoặc chảo tròn 9 in (23 cm) bằng bình xịt nướng và sau đó cắt một miếng giấy giấy da để phù hợp với đáy chảo. [5]
  • Cố gắng sử dụng chảo bánh kim loại vì điều này dẫn nhiệt tốt hơn thủy tinh hoặc gốm.
  • Nếu bạn muốn làm bánh cupcake đơn giản, hãy đặt lót muffin vào 16 đến 18 khoang của hộp thiếc muffin.
Nướng bánh
Rải bột trong chảo. Múc tất cả bột bánh thông thường vào chảo bánh đã chuẩn bị và sử dụng mặt sau của một con dao hoặc thìa bù để phết bột lên. Điều này sẽ ngăn bánh khỏi bị vỡ. [6]
  • Nếu bạn đang nướng bánh cupcake đơn giản thay vì bánh, hãy thử chia bột bằng cách sử dụng muỗng bánh quy.
Nướng bánh
Nướng bánh thường trong 45 đến 60 phút. Đặt bánh lên giá trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước của bạn và nướng trong 45 phút. Bánh sẽ trở thành một màu vàng phong phú và bắt đầu kéo ra khỏi các cạnh khi nó được nướng. Vì lò nướng của mọi người hơi khác nhau, nên có thể bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nướng bánh, vì vậy đừng lo lắng nếu cần thêm tới 15 phút nữa. [7]
  • Bạn cũng có thể nhét một cây tăm hoặc xiên vào giữa bánh để xem đã xong chưa. Người kiểm tra nên ra ngoài và nếu không, hãy nướng bánh thêm vài phút nữa trước khi bạn kiểm tra lại.
  • Nếu bạn đang làm bánh cupcake đơn giản, hãy kiểm tra chúng sau 20 phút.
Nướng bánh
Lấy bánh ra và để nguội trên giá dây trong 1 giờ. Tắt lò và mặc găng tay lò nướng để lấy bánh ra. Đặt chảo lên giá dây và để bánh nguội hoàn toàn trước khi bạn lấy nó ra khỏi chảo. [số 8]
  • Bạn không cần phải lo lắng về việc bánh dính vào chảo vì giấy da ở dưới cùng.
Nướng bánh
Lật bánh ra khỏi chảo. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, chạy dao bơ giữa bánh và mặt chảo. Đặt chảo lên quầy và đặt giá dây lộn ngược lên trên mặt bánh. Sau đó, giữ giá dây và đáy chảo để bạn có thể nhanh chóng lật bánh lên trên giá. [9]
  • Bạn sẽ không cần phải mặc găng tay lò nướng vì bánh lạnh vào thời điểm này.
Nướng bánh
Bóc lớp giấy da và phục vụ bánh đơn giản. Từ từ bóc lớp lót giấy da và ném nó đi. Lật bánh và cắt thành miếng để phục vụ. Nếu bạn muốn trang trí bánh một chút, hãy cân nhắc lau bụi bằng đường bột, phủ sương với bơ, hoặc đổ đơn giản Kem phủ lên bánh trên nó [10]
  • Đặt bánh còn lại vào hộp kín và giữ ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 ngày. Trong khi bạn có thể làm lạnh bánh trong tối đa 7 ngày, điều này có thể làm cho nó khô.

Thử biến thể

Thử biến thể
Thay thế một số bột với ca cao để làm bánh sô cô la. Để biến chiếc bánh đơn giản của bạn thành một chiếc bánh sô cô la phong phú, hãy đổi 1/2 cốc (65 g) bột ca cao lấy 1/2 chén (65 g) bột mì đa dụng. Bạn cũng có thể thêm 1 cốc (175 g) chocolate chip đắng để làm bánh sô cô la đôi. [11]
  • Xem xét việc phủ sương bánh sô cô la của bạn với kem phủ kem pho mát hoặc kem bơ sô cô la.
Thử biến thể
Khuấy trong 1 đến 2 muỗng cà phê (4,9 đến 9,9 ml) chiết xuất để thêm hương vị. Điều chỉnh hương vị của bánh đơn giản của bạn bằng cách khuấy trong một ít chiết xuất hương liệu khi bạn thêm trứng vào bột. Cân nhắc sử dụng vani, chanh, hạnh nhân, cà phê, dừa hoặc chiết xuất hoa cam vào bột bánh của bạn. [12]
  • Nếu bạn đang làm một chiếc bánh có hương vị cam quýt, hãy thử chà xát vỏ từ 1 quả chanh, 1 quả cam hoặc 1/2 quả bưởi vào đường cho bánh trước khi bạn cho kem vào bơ. Điều này sẽ giải phóng dầu cam quýt vào đường.
Thử biến thể
Thêm gia vị vào các thành phần khô cho bánh gia vị ấm. Cho 1 muỗng cà phê (2 g) quế xay, 1/2 muỗng cà phê (1 g) thảo quả hoặc hạt tiêu, và một nhúm hạt tiêu đen xay nhuyễn vào các thành phần khô của bánh thường. Một khi bạn đã làm bột bánh gia vị và nướng bánh, bạn có thể muốn làm mờ nó với kem bơ phô mai. [13]
  • Để thêm gia vị, khuấy 1 muỗng canh (7 g) gừng nghiền vào hỗn hợp bơ và đường.
Thử biến thể
Rải lớp phủ lên trên bánh đơn giản trước khi bạn nướng nó. Để cho bánh của bạn thêm một chút màu sắc hoặc giòn, hãy thêm một nắm hạt hoặc xắt nhỏ, chẳng hạn như hạnh nhân hoặc hồ đào. Bạn cũng có thể rải những rắc rắc đầy màu sắc cho một chiếc bánh sinh nhật lễ hội hoặc một chiếc streusel vụn để làm một chiếc bánh cà phê đơn giản. [14]
  • Để có kết cấu giòn nhất, hãy sử dụng các loại hạt nướng thay vì các loại hạt thô.
Thử biến thể
Sử dụng một chất thay thế trứng nếu bạn muốn làm một chiếc bánh không trứng. Nếu bạn không muốn nướng với trứng, hãy sử dụng chất thay thế trứng thuần chay hoặc 3 ounce chất lỏng (89 ml) sữa, bơ sữa hoặc kem chua thay vì 2 quả trứng. Hãy nhớ rằng bánh đơn giản của bạn sẽ là một máy sấy nhỏ hơn một chiếc bánh làm bằng trứng.
  • Để làm một chiếc bánh đơn thuần hoàn toàn thuần chay, bạn cũng cần sử dụng một sản phẩm bơ thuần chay và sữa thay thế, chẳng hạn như sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch, cho sữa bơ.
Thử biến thể
Làm bánh không gluten bằng cách điều chỉnh bột. Mua bột nở không chứa gluten được thiết kế để sử dụng thay cho bột mì đa dụng. Bạn có thể sử dụng thay thế cùng một lượng bột nở không chứa gluten như bột mì đa dụng được gọi trong công thức, vì vậy rất dễ sử dụng!
  • Nếu bạn muốn thay thế bột không gluten, chẳng hạn như bột hạnh nhân hoặc đậu xanh, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để nướng với nó. Hãy nhớ rằng kết cấu của chiếc bánh của bạn có thể dễ vỡ hơn so với khi bạn nướng bằng bột mì đa dụng.
Mất bao lâu để làm một chiếc bánh đơn giản?
Khoảng 15 phút để làm bột và 25 đến 30 phút để nấu cho lò nướng được làm nóng trước ở 160 độ C (320 Fahrenheit).
Tinh chất vani là gì?
Tinh chất vani còn được gọi là chiết xuất vani. Đó là rượu an toàn thực phẩm đã có đậu vani ngâm trong đó. Nó thường không bị pha loãng, vì vậy bạn chỉ cần một chút xíu. Rượu sẽ cháy trong lò, vì vậy nó an toàn cho trẻ em.
Tôi có thể làm bánh này trong lò vi sóng không?
Bạn không thể làm bánh trong lò vi sóng trừ khi bạn có một công thức đặc biệt được thiết kế cho mục đích đó. Nếu không, bánh sẽ không được nướng đúng cách. Sẽ có những điểm nóng và những nơi khác mà bánh còn nguyên, hoặc thậm chí có thể phát nổ trong lò vi sóng, tạo ra một mớ hỗn độn khủng khiếp.
Làm thế nào để tôi làm một chiếc bánh năm lớp?
Lặp lại quá trình này năm lần (để tạo năm lớp bánh riêng biệt) và xếp chồng các bánh lên nhau với một lớp kem mỏng giữa mỗi lớp. Sau đó, làm mờ bánh và trang trí nó.
Tôi có thể sử dụng bao nhiêu bơ thay vì dầu?
2 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng là đủ tốt.
Tôi có thể làm lạnh loại bánh này không?
Vâng, chiếc bánh này có thể được đóng băng hoặc phủ sương.
Là đường caster giống như đường đóng băng?
Không. Đường đóng băng mịn hơn và hoạt động khác với đường bột. Đừng thay thế chúng cho nhau.
Làm thế nào để tôi làm cho bánh của tôi màu trắng bên trong?
Cắt nó qua giữa, sau đó thêm kem đánh bông xung quanh trung tâm trước khi đưa bit trên cùng trở lại. Hoặc bạn có thể làm một chiếc bánh vani có màu trắng.
Mất bao nhiêu thời gian để nướng một chiếc bánh sô cô la?
Nó phụ thuộc vào công thức. Mỗi công thức sẽ bao gồm một thời gian nướng.
Nếu tôi đang làm một chiếc bánh xốp đơn giản, việc sử dụng tinh chất vani có quan trọng không?
Không nhất thiết, mặc dù miếng bọt biển của bạn sẽ thiếu hương vị nếu bạn không. Tuy nhiên, bạn có thể thêm bất kỳ hương vị cho bánh của bạn!
Làm thế nào để tôi làm cho một chiếc bánh lớn hơn?
Nếu bạn không có máy trộn đứng hoặc máy trộn cầm tay, bạn có thể trộn bột bằng tay với thìa gỗ.
Chơi xung quanh với việc thêm một nắm nhỏ trái cây sấy khô, sô cô la vụn, hoặc các loại hạt nướng vào bột bánh.
l-groop.com © 2020