Cách làm gà xào

Gà xào là lành mạnh, ngon và nhanh chóng để chuẩn bị. Tuyệt vời cho các phần ăn đơn hoặc cho cả gia đình ăn, gà xào có thể được điều chỉnh cho phù hợp với mọi sở thích. Dưới đây là một công thức cho một món xào gà dễ dàng, cùng với một số hướng dẫn xào chung.

Gà xào dễ dàng

Gà xào dễ dàng
Làm nóng dầu. Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Dầu đủ nóng khi nó lấp lánh. [2]
Gà xào dễ dàng
Thêm tỏi và gừng. Thêm tỏi và gừng băm vào chảo và nấu trong một phút.
Gà xào dễ dàng
Nấu gà. Thêm gà vào chảo trong một lớp duy nhất và nấu cho đến khi vàng nâu. Cố gắng không làm phiền gà trong khi nấu, chỉ cần lật nó một lần, giữa chừng khi nấu, để đảm bảo rằng nó có màu nâu đều ở cả hai mặt.
  • Gà được nấu chín khi nó có màu nâu vàng ở bên ngoài và màu trắng ở trung tâm. [3] Nguồn nghiên cứu X
  • Sau khi gà chín, chuyển sang đĩa lót bằng khăn giấy.
Gà xào dễ dàng
Nấu rau. Thêm 1/2 muỗng dầu đậu phộng, nếu cần thiết. Thêm hành tây thái hạt lựu và thái lát, cà rốt và ớt vào chảo và nấu trong hai phút. Sau đó thêm đậu Hà Lan đường, ngô và bông cải xanh. [4]
  • Luôn luôn giữ thức ăn di chuyển, khuấy bằng thìa gỗ, cho đến khi tất cả các loại rau đều mềm.
Gà xào dễ dàng
Làm nước sốt. Trong một bát nhỏ, kết hợp bột ngô, nước tương và nước dùng gà. Trộn đều để đảm bảo không còn cục bột ngô.
  • Tùy chọn, bạn có thể thêm vào một muỗng thêm hương vị rượu sake, rượu gạo hoặc nước sốt đóng chai châu Á.
Gà xào dễ dàng
Trả gà lại cho chảo. Đặt gà trở lại trong chảo và thêm nước sốt. Khuấy để kết hợp rau và thịt gà, và để đảm bảo mọi thứ được phủ đều trong nước sốt. Giảm lửa vừa và tiếp tục xào cho đến khi nước sốt hơi đặc lại.
Gà xào dễ dàng
Chuẩn bị cơm hoặc mì. Nấu cơm, mì, hoặc bất cứ thứ gì bạn định phục vụ món xào với. Sau khi cơm hoặc mì được nấu chín, bạn có thể trộn chúng với món xào, hoặc phục vụ gà xào và rau trên đầu.
Gà xào dễ dàng
Trang trí các món xào. Trang trí món xào với topping bạn chọn - các loại hạt xắt nhỏ (như hạt điều), hành lá thái nhỏ, giá đỗ sống hoặc thảo mộc tươi xắt nhỏ đều là những lựa chọn tốt.

Nguyên tắc xào chung

Nguyên tắc xào chung
Chuẩn bị thịt gà. Để phục vụ bốn người, bạn nên chuẩn bị khoảng một pound ức gà không xương, không da hoặc đùi. Các món xào truyền thống thường dễ ăn thịt và nặng rau, nhưng tùy bạn.
  • Cắt bỏ phần mỡ gà ra bằng dao sắc, sau đó cắt thành lát dày cỡ 1/4 inch.
  • Để thêm hương vị, ướp gà trước khi nấu. Kết hợp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 1/2 muỗng cà phê bột ngô, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh rượu gạo hoặc sherry khô và 3/4 muỗng cà phê muối. Đổ nước xốt lên gà và khuấy đều để kết hợp. Để yên (để trong tủ lạnh) trong ít nhất năm phút hoặc lâu nhất là một giờ trước khi nấu.
Nguyên tắc xào chung
Quyết định nấu món gì với. Một chảo bằng thép carbon đáy phẳng là loại chảo tốt nhất để chuẩn bị món xào của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng chảo rán đáy phẳng, nhưng bạn bỏ lỡ việc sử dụng các mặt của chảo làm bề mặt nấu, không giống như chảo . Bạn cũng có thể gặp rắc rối với các thành phần rơi ra khỏi chảo khi chuẩn bị một lượng lớn xào.
  • Đừng mua chảo chống dính. Chảo chống dính ít hơn vô dụng khi xào nhiệt độ cao; họ hết sức nguy hiểm. Điều này là do lớp phủ chống dính không được cho là được nung ở nhiệt độ rất cao, nhưng tất cả việc nấu nướng đều xảy ra ở nhiệt độ cao.
  • Sử dụng thìa cá hoặc thìa mỏng, linh hoạt khác để khuấy.
Nguyên tắc xào chung
Chọn rau của bạn. Gần như bất kỳ sự kết hợp của các loại rau có thể được sử dụng trong một món xào, vì vậy nó dễ dàng thích ứng với sở thích và sở thích cá nhân của bạn. Một số đầu bếp khuyên chỉ nên chọn 2-3 loại rau để xào, vì họ tin rằng giữ cho nó đơn giản sẽ giúp món ăn không quá bận rộn, đồng thời giúp bạn tiết kiệm quá nhiều công việc chuẩn bị. Những người khác thực hiện nhiều hơn một cách tiếp cận "tất cả mọi thứ, nhưng nhà bếp-chìm". Đi với bất cứ điều gì nghe có vẻ tốt cho bạn, hoặc bất cứ điều gì bạn có trong nhà bếp của bạn.
  • Khi chuẩn bị rau, hãy cố gắng cắt mọi thứ thành các miếng có kích thước tương đương nhau. Điều này ngăn không cho một loại rau bị chín quá trong khi một loại rau khác vẫn còn nguyên.
  • Bất kể kích thước đồng đều, một số loại rau vẫn sẽ nấu nhanh hơn những loại khác. Đặt tất cả các loại rau xắt nhỏ vào bát, tách theo thời gian nấu của họ. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng ném tất cả các loại rau với thời gian nấu lâu hơn vào chảo, đồng thời giữ cho rau nấu nhanh tách biệt. Nếu bạn không chắc chắn mỗi loại rau sẽ mất bao lâu để nấu, đây là hướng dẫn nhanh: Nấm sẽ cần năm đến mười phút, tùy thuộc vào kích cỡ và loại của chúng. Bắp cải, rau bina và các loại rau xanh khác sẽ mất khoảng bốn đến sáu phút. Các loại rau như măng tây, bông cải xanh, cà rốt và đậu xanh sẽ mất từ ​​ba đến năm phút. Peppers, đậu Hà Lan, bí và bí sẽ chỉ cần hai đến ba phút. Giá đỗ là nhanh nhất trong tất cả, với thời gian nấu ít hơn một phút.
Nguyên tắc xào chung
Chọn nước sốt. Bạn có thể thêm nhiều loại khác cho món gà xào của bạn bằng cách thử các loại nước sốt khác nhau. Nước sốt xào có thể cay, ngọt, mặn hoặc hạt và có thể nâng một món xào từ lành mạnh và nhàm chán thành hương vị và kỳ lạ. Bạn có thể mua nước sốt xào ở siêu thị, hoặc tự làm. Đây là một số ý tưởng:
  • Nước sốt chanh: 1/4 cốc nước chanh 1 muỗng cà phê vỏ chanh 1/4 chén nước dùng gà 1 muỗng canh nước tương 2 muỗng canh đường
  • Nước sốt chua ngọt: 1/4 chén nước dùng gà 2 muỗng canh nước tương 2 muỗng canh giấm táo 1 muỗng canh đường nâu 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ nóng
  • Sốt Satay: 4 muỗng canh bơ đậu phộng chunky 3 muỗng canh đậu nành đen, Tamari 3 muỗng mật ong củ gừng 1 inch, bóc vỏ và băm nhỏ 1 tép tỏi, nghiền nát 1 muỗng cà phê ớt bột nghiền nát 1/2 quả cam, ép
Nguyên tắc xào chung
Quyết định những gì để phục vụ nó với. Gà và rau xào thường được phục vụ với một số dạng carbohydrate, để làm cho món ăn thêm đầy. Các carbohydrate có thể được trộn với xào, hoặc phục vụ ở bên. Bạn có một vài lựa chọn khi quyết định nên ăn gì với món xào của mình.
  • Gạo lứt, đây có lẽ là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe.
  • Gạo trắng, chẳng hạn như basmati hoặc hoa nhài.
  • Mì, như kiểu ramen Trung Quốc hoặc mì gạo.
  • Pasta, chẳng hạn như tóc thiên thần.
  • Không có gì! Xào có thể được ăn ngon như chính họ. Đây là một lựa chọn tốt nếu bạn đang cố gắng hạn chế lượng carb của bạn.
Nguyên tắc xào chung
Chọn trang trí của bạn. Thêm hoàn thiện cho món xào của bạn bằng cách chọn một trang trí. Trang trí thêm màu sắc, hương vị hoặc kết cấu, đồng thời góp phần trình bày món ăn.
  • Hạt điều nướng hoặc hạt vừng, hành lá thái lát hoặc ớt, giá đỗ thô hoặc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ như rau mùi, rau mùi tây hoặc húng quế đều tạo nên những món trang trí tuyệt vời.
Nguyên tắc xào chung
Đã kết thúc.
Tôi có phải ướp gà không xương hay tôi có thể nấu nó ngay lập tức?
Bạn có thể chọn làm một trong hai, điều đó không thành vấn đề. Việc ướp sẽ giúp gà có thêm một chút hương vị riêng, nhưng nếu bạn chọn không ướp, nước sốt có thể bù lại. Cá nhân tôi thích ướp gà nên có thêm hương vị.
Làm thế nào để tôi làm nước sốt xào Trung Quốc?
Nó phụ thuộc vào loại nước sốt bạn muốn làm. Để làm nước sốt xào phổ biến của Trung Quốc, bạn sẽ phải trộn vào bột ngô, nước tương và nước dùng gà trong một bát nhỏ và trộn đều và đảm bảo không có cục.
Mất bao lâu để làm món xào?
Khoảng 15 phút hoặc ngắn hơn nó là một món ăn đơn giản. Việc chuẩn bị thức ăn là khoảng thời gian dài nhất bạn dành cho món xào.
Tôi có thể sử dụng gì thay vì bột bắp?
Bạn có thể sử dụng bột hoặc bột khoai tây nghiền. Cả hai hoạt động hoàn hảo như một sự thay thế.
Công thức này làm được bao nhiêu phần?
Tùy thuộc vào kích cỡ phục vụ, điều này về cơ bản có thể tạo ra 6 tấm với số lượng bình thường. Nếu gia đình bạn là người ăn lớn, có lẽ chỉ có 4 phần.
Đi cho đậu phụ thay vì thịt gà cho một thay thế chay.
Hãy thử sử dụng các loại thịt khác, chẳng hạn như dải gà tây hoặc thịt cừu mỏng.
Hãy cảnh giác khi phục vụ món ăn này cho bất cứ ai bị dị ứng thực phẩm, vì nước tương và teriyaki có lúa mì / gluten trong chúng và các loại hạt hoặc nước sốt sa tế có thể gây ra dị ứng hạt.
Cẩn thận khi xử lý nước nóng.
l-groop.com © 2020