Cách làm nước sốt cá viên (Phong cách đường phố)

Nếu bạn đã thèm những viên chả cá hoàn hảo, bạn có thể chuẩn bị làm chúng ở nhà. Mặc dù thật dễ dàng để tìm thấy những viên chả cá được làm sẵn, bạn sẽ cần trộn một loại nước chấm để có được hương vị chân thực nhất. Những người bán hàng rong ở Philippines được biết đến với việc phục vụ món chả cá của họ với nước sốt chua ngọt. Đối với những người thích đá hơn, các nhà cung cấp cũng phục vụ nước sốt kiểu giấm thấm với ớt cay. Trộn một hoặc cả hai loại nước sốt này và thưởng thức chả cá của bạn!

Làm nước sốt chua ngọt

Làm nước sốt chua ngọt
Tạo một hỗn hợp bột ngô. Đặt 3 muỗng canh bột ngô vào một cái bát nhỏ. Sau đó, thêm 3 muỗng nước mỗi lần, trong khi trộn nước và bột ngô với một cái nĩa, muỗng hoặc máy đánh trứng nhỏ trước khi thêm muỗng canh tiếp theo. Điều này sẽ giúp giảm cục u. Bùn sẽ xuất hiện mỏng và trắng. [1]
  • Bột bắp sẽ giúp nước sốt của bạn đặc lại và bùn sẽ ngăn nước sốt không bị vón cục khi nấu.
Làm nước sốt chua ngọt
Đun nóng nước, đường nâu và nước tương. Đặt 4 cốc (940 ml) nước vào nồi vừa cùng với 3/4 cốc (175 g) đường nâu và 4 muỗng canh nước tương. Khuấy nước sốt cho đến khi nó kết hợp và bật lửa vừa. Để nước sốt sôi. [2]
  • Khuấy nước sốt thỉnh thoảng để giúp đường tan.
Làm nước sốt chua ngọt
Whisk trong bột ngô của bạn. Giữ một cái ria trong một tay và đánh nước sốt của bạn. Dần dần đổ vào bột ngô bằng tay kia, đánh liên tục. Giảm nhiệt ở mức trung bình và tiếp tục đánh nước sốt sau khi bùn được thêm hoàn toàn. [3]
  • Bạn sẽ thấy nước sốt bắt đầu đặc lại. Điều quan trọng là liên tục đánh trứng hoặc bạn sẽ kết thúc với nước sốt sần.
Làm nước sốt chua ngọt
Khuấy trong gia vị. Khi nước sốt đặc như bạn muốn, hãy giảm nhiệt xuống mức thấp. Băm nhỏ 1 củ hành đỏ nhỏ, 2 tép tỏi nhỏ và 1 labuyo siling (ớt). Thêm hành tây, tỏi và hạt tiêu vào nước sốt cùng với 1 muỗng cà phê muối và khuấy nước sốt. [4]
  • Bạn có thể điều chỉnh gia vị bằng cách thêm nhiều hành tây, tỏi hoặc hạt tiêu tùy thích.
  • Bạn có thể làm lạnh nước sốt và sử dụng trong vòng 1 tuần. Công thức này làm cho khoảng 3 chén nước sốt.

Làm nước sốt giấm cay

Làm nước sốt giấm cay
Băm hoặc băm hành và tỏi của bạn. Cẩn thận băm hoặc băm 1 củ hành đỏ vừa và 4 tép tỏi tươi. Bạn có thể cắt những cái này lớn hay nhỏ tùy thích. Đặt hành tây và tỏi đã chuẩn bị vào một cái bát cỡ trung bình. [5]
  • Nếu bạn sẽ sử dụng hoặc trang trí nước sốt bằng hành lá, bạn có thể cắt chúng ngay bây giờ và đặt chúng sang một bên.
Làm nước sốt giấm cay
Thêm các thành phần còn lại của bạn. Tập hợp các thành phần sau đây và đặt chúng vào bát có hành và tỏi của bạn: [6]
  • 1 1/2 chén (355 ml) giấm trắng
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Làm nước sốt giấm cay
Hương vị và trang trí nước sốt. Khuấy nước sốt để các thành phần được kết hợp và đường hòa tan. Nêm nếm nước sốt và điều chỉnh hương vị theo ý thích. Bạn có thể trang trí nước sốt với 1 muỗng canh hành lá thái lát hoặc 1/2 muỗng cà phê bột ớt. Phục vụ nước sốt ngay lập tức. [7]
  • Bạn có thể làm lạnh và phục vụ nước sốt này sau. Hãy nhớ rằng nước sốt sẽ trở nên cay hơn khi hành tây, ớt và tỏi ngấm vào nó.

Phục vụ cá viên và nước sốt của bạn (Street-Style)

Phục vụ cá viên và nước sốt của bạn (Street-Style)
Xiên những viên chả cá. Lấy 4 hoặc 5 quả bóng cá chiên và luồn chúng trực tiếp lên một xiên tre dài. Phục vụ một vài trong số những xiên này với nước chấm ở bên cạnh để mọi người chọn những gì họ muốn.
  • Bạn có thể phục vụ nước sốt trong bát nhỏ bên cạnh xiên hoặc trong chai để mọi người có thể đổ nước sốt lên xiên hoặc đĩa của họ.
Phục vụ cá viên và nước sốt của bạn (Street-Style)
Phục vụ chả cá với ramen. Nấu một gói mì ramen, udon hoặc mì soba theo hướng dẫn đóng gói. Để ráo mì và đặt chúng vào đáy bát của bạn. Khi bạn đã chiên lên những viên chả cá, đặt chúng lên mì trong món ăn của bạn và rưới chúng với nước sốt bạn chọn. [số 8]
  • Bạn nên ăn ramen và chả cá càng sớm càng tốt. Sợi mì có thể làm cho những viên chả cá mềm và mất độ giòn.
Phục vụ cá viên và nước sốt của bạn (Street-Style)
Phục vụ chả cá với cơm hoặc bánh mỳ dẹt. Nếu bạn muốn biến những viên chả cá thành một bữa ăn quan trọng hơn, hãy phục vụ những viên chả cá cùng với cơm chín hoặc một vài miếng bánh mỳ dẹt. Bạn cũng có thể phục vụ chúng với một món salad phụ. [9]
  • Bạn có thể mưa phùn hoặc vắt nước sốt lên cá viên và cơm.
l-groop.com © 2020