Cách làm Muối có hương vị

Khi nói đến việc tăng hương vị của thực phẩm, muối là vua không thể chối cãi của các loại gia vị. Bạn có thể làm cho muối thậm chí còn ngon hơn bằng cách trộn nó với các hương vị khác nhau bổ sung hoàn hảo cho các món ăn yêu thích của bạn. Không chỉ là các loại muối có hương vị cực kỳ linh hoạt và dễ chế biến, chúng có thể được rút ra trong một nhúm khi bạn cần thêm một chút gì đó vào một công thức mới hoặc khởi động một món ăn vô hồn, và thậm chí làm quà tặng tuyệt vời. Tất cả những gì bạn cần để bắt đầu tự làm muối vòm miệng của mình là một chút muối thô, lựa chọn hương vị của bạn và một vài giờ để cho tất cả kết hợp với nhau.

Làm muối có hương vị bằng các loại thảo mộc và gia vị khô

Làm muối có hương vị bằng các loại thảo mộc và gia vị khô
Bắt đầu với muối thô. Khi tạo ra muối ngâm, bạn sẽ thành công nhất khi sử dụng các loại ngũ cốc lớn hơn mà không bị áp đảo bởi các hương vị khác mà bạn kết hợp. Muối biển, muối kosher hoặc mảnh muối Maldon là lý tưởng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng muối ăn bình thường nếu tất cả đều có sẵn. Bắt đầu bằng cách làm khoảng một chén muối có hương vị tại một thời điểm. [1]
  • Muối Kosher là một lựa chọn an toàn, vì nó ít tốn kém nhất và có kết cấu phù hợp để tạo ra các món truyền có hương vị.
  • Nếu bạn đang sử dụng muối ăn hạt mịn, hãy tăng lượng nguyên liệu hương liệu khô bằng một hoặc hai muỗng cà phê để giữ tỷ lệ chính xác. [2] Nguồn nghiên cứu X
Làm muối có hương vị bằng các loại thảo mộc và gia vị khô
Chọn thành phần khô của bạn. Muối lưới tốt với rất nhiều loại thảo mộc và gia vị. Một số loại muối có hương vị phổ biến hơn bao gồm tỏi, hành tây, cần tây và gừng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng ớt cayenne, vỏ cam quýt, củ cải, rau mùi, cánh hoa hồng hoặc thậm chí đường nâu hoặc hạt cà phê. Hầu như bất kỳ thành phần tự nhiên có thể tưởng tượng có thể được sấy khô và truyền vào muối. [3]
  • Bạn có tùy chọn sử dụng các loại thảo mộc tươi, nếu bạn thích. Chỉ cần ném chúng vào lò nướng trong vài giờ, sau đó nghiền chúng thành một khối đặc trước khi trộn chúng vào muối. [4] Nguồn nghiên cứu X
  • Dọn bánh brownies mới nướng với muối quế-espresso hoặc ném một nhúm lá hương thảo lên giá cừu.
Làm muối có hương vị bằng các loại thảo mộc và gia vị khô
Kết hợp muối với các thành phần khô. Cách dễ nhất để làm điều này là trộn muối và hương liệu với nhau trong máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay cà phê, nhưng bạn cũng có thể sử dụng cối và chày hoặc đơn giản là trộn chúng bằng tay. Sử dụng khoảng 1 muỗng cà phê hương vị bạn chọn cho mỗi ¼ chén muối. Trộn các thành phần cho đến khi các hạt của hương vị khô được phân phối đều trong muối. [5]
  • Để đảm bảo phân phối hợp lý, muối của bạn và các thành phần khô khác phải có cùng kích thước. Nghiền hoặc nghiền các loại thảo mộc và gia vị lớn hơn nếu cần thiết để giúp chúng hòa quyện tốt hơn.
  • Làm muối có hương vị bằng cách sử dụng các thành phần khô có thể được thực hiện trong một thùng chứa chỉ trong vài phút.
Làm muối có hương vị bằng các loại thảo mộc và gia vị khô
Niêm phong và lưu trữ muối của bạn. Chuyển muối có hương vị vào hộp kín và cất nó trong tủ hoặc tủ lạnh. Nó là dễ dàng! Muối có hương vị được làm bằng các thành phần khô sẽ tồn tại trong nhiều tháng hoặc thậm chí nhiều năm, vì không có khả năng hơi ẩm thấm vào muối và khiến nó bị dính. [6]
  • Muối là một chất bảo quản tự nhiên, điều đó có nghĩa là bạn sẽ không phải lo lắng về việc các thành phần được thêm vào sẽ xấu đi. [7] Nguồn nghiên cứu X
  • Một lọ tỏi, bột ớt và muối tiêu đỏ làm cho một gia vị đa năng tuyệt vời để giữ trên bàn 24/7.
  • Giữ một vài loại muối khác nhau trong tay khi đến lúc đưa món ngon tự làm của bạn lên một tầm cao mới.

Trộn muối với gia vị ướt

Trộn muối với gia vị ướt
Chọn một gia vị ướt để thêm vào muối của bạn. Bất kỳ gia vị kem hoặc dầu dày, nước sốt hoặc nước sốt có thể làm cơ sở cho truyền dịch. Bạn có thể sử dụng sốt cà chua, mù tạt Dijon, nước sốt Sriracha hoặc Pháp, hoặc nhiều hương vị bên ngoài như nước sốt tôm hoặc chimichurri. Hãy sáng tạo và vui vẻ khi thấy những sự kết hợp hương vị khác thường mà bạn có thể nghĩ ra. [số 8]
  • Theo quy định, gia vị bạn sử dụng phải đủ dày để lan rộng. Hương vị mỏng, nước có thể chỉ hòa tan muối.
  • Mùa bánh mì kẹp thịt với muối nướng, hoặc đánh một ít muối trâu cay để rắc lên một bát bỏng ngô trước khi bạn ngồi xem phim.
Trộn muối với gia vị ướt
Trộn muối và gia vị với nhau. Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc một bát trộn và thìa, đánh ½ chén muối với 1 muỗng canh (14,8 ml) bất cứ hương vị nào bạn đã chọn. Hãy chắc chắn rằng muối và gia vị được trộn kỹ. Muối sẽ bắt đầu thay đổi màu sắc và tạo thành một hỗn hợp bột nhão một khi các thành phần ướt đã được kết hợp đúng cách. [9]
  • Hãy sử dụng nhiều hay ít hương vị nhất định tùy thuộc vào mức độ bạn muốn.
  • Nếu bạn không chắc chắn bao nhiêu là đủ, hãy thêm gia vị ướt một chút vào một lúc để tránh muối quá bão hòa.
Trộn muối với gia vị ướt
Để hỗn hợp khô. Quét bột muối lên một tấm nướng không dính hoặc miếng giấy sáp. Nếu để khô tự nhiên, nó sẽ cần phải ngồi trong 48 giờ trước khi thiết lập hoàn toàn. Bạn cũng có tùy chọn làm nóng hỗn hợp trong lò ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó khô trong suốt. [10]
  • Để làm khô muối trong lò, đặt nhiệt độ thấp (khoảng 150-170 độ F) và để ấm từ từ và dần dần. Nhiệt sẽ làm bay hơi độ ẩm dư thừa ra khỏi hỗn hợp. [11] Nguồn nghiên cứu X
  • Khuấy muối sau mỗi nửa giờ hoặc lâu hơn để giữ cho nó không bị vón cục khi khô.
Trộn muối với gia vị ướt
Tách riêng và gói muối. Sau khi muối đã có nhiều thời gian để khô, sử dụng mặt sau của muỗng hoặc một số bề mặt cứng, cùn khác để phá vỡ bất kỳ cục còn lại thành các hạt lỏng lẻo. Phễu muối vào bình mason, chai hoặc bình lắc và tìm một ngôi nhà cho nó trên giá gia vị của bạn. Kéo nó ra khi bạn muốn thêm một chút vào bữa tối hoặc một bữa ăn nhẹ giữa trưa. Bạn đã hoàn tất! [12]
  • Ném muối khô trở lại vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cà phê trong vài giây để nghiền nó xuống một kích thước phù hợp.
  • Các muối được làm bằng các thành phần ướt nên được lưu trữ trong các thùng chứa kín khí để giữ độ ẩm không xâm nhập. [13] Nguồn nghiên cứu X

Truyền muối với chất lỏng

Truyền muối với chất lỏng
Chọn một chất lỏng có hương vị cho muối của bạn. Một số chất lỏng có thể được nấu chín để sau đó được kết hợp với muối như gia vị ướt. Rượu vang và rượu nặng đặc biệt tốt cho mục đích này do hàm lượng đường và điểm khói cao. Lấy một chai noir pinot yêu thích của bạn hoặc whisky tuổi thùng và nấu ăn. [14]
  • Duyệt qua một vài công thức nấu ăn để xem chất lỏng nào có thể được sử dụng để giảm và loại nào không thể.
  • Hãy thử một chút muối maple-bourbon trên bít tết thịt bò hoặc caramen tự làm.
Truyền muối với chất lỏng
Đun sôi chất lỏng. Đổ 2-3 cốc chất lỏng bạn chọn vào nồi. Bật bếp từ trên đến nhiệt độ trung bình cao và làm nóng chất lỏng cho đến khi nó bắt đầu nổi bong bóng. Từ đó, giảm nhiệt và để nó tiếp tục sôi. [15]
  • Chất lỏng rất có thể sẽ cần đun sôi trong khoảng 15-20 phút, nhưng thời gian chính xác có thể khác nhau. Giữ một mắt trên nó khi nó nấu ăn.
Truyền muối với chất lỏng
Đun nóng chất lỏng cho đến khi nó tạo thành một giảm. Quá trình đun sôi và đun sôi chất lỏng sẽ nấu hơi ẩm ra khỏi nó, làm cho nó đặc lại thành một xi-rô cô đặc. Khuấy giảm liên tục để giữ cho không khí di chuyển qua nó và ngăn không cho nó bị cháy hoặc dính vào xoong. Khi nó đủ dày để phủ bên ngoài muỗng hoặc muôi của bạn, nó đã sẵn sàng để thêm vào muối. [16]
  • Bạn nên để lại với 1 muỗng canh2 (14,8 .29,6 ml) xi-rô sau khi chất lỏng được giảm hoàn toàn. [17] Nguồn nghiên cứu X
  • Loại bỏ sự giảm nhiệt ngay sau khi nó kết thúc. Nó có thể cháy rất dễ dàng nếu tiếp tục tiếp xúc với nhiệt sau khi nó dày lên.
Truyền muối với chất lỏng
Thêm muối và làm khô hỗn hợp. Để ráo các thứ trong nồi lên một tấm nướng không dính. Đổ vào 1-1 ½ chén muối và gấp muối vào xi-rô bằng tay. Trải hỗn hợp muối mỏng và đặt tấm nướng bánh vào lò nướng trong khoảng 2 giờ ở 170 ° F (76,7 ° C). Muối khô sau đó có thể được chia nhỏ và rây vào một thùng chứa khác. Đó là tất cả những gì nó cần! [18]
  • Lắc hoặc khuấy muối định kỳ để giữ cho nó tách ra.
  • Bạn có thể sản xuất khoảng 1 chén muối mỗi mẻ theo cách này.
Sử dụng muối truyền với hương vị cân bằng tốt có thể giúp bạn tiết kiệm những rắc rối khi thêm các loại gia vị khác nhau vào một món ăn.
Gói muối hương vị tự chế của bạn trong lọ mason hoặc baggies thu nhỏ và đưa chúng làm quà tặng ngày lễ.
Để có bơ thực vật và cocktail tuyệt vời, hãy thử rót ly bằng chanh hoặc muối chanh và giữ vỏ.
Lần tới khi bạn tổ chức một bữa tiệc tối, hãy kết hợp các loại muối có hương vị độc đáo để nâng bữa ăn của bạn lên một tầm cao mới.
Muối ngọt làm từ bưởi và đường cọ hoặc đậu vani và hạt nhục đậu khấu có thể tạo ra một sự tương phản dễ chịu cho món tráng miệng.
l-groop.com © 2020