Làm thế nào để làm món Pavlovas đào

Hãy chắc chắn sử dụng những quả đào chín nhất mà bạn có thể dùng tay và tắm chúng trong xi-rô gừng miễn là bạn có thể (qua đêm là tốt nhất) để có hương vị tối đa. Làm 6 phần

Bánh trứng đường

Bánh trứng đường
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250F / 130C và lót giấy nướng bánh bằng giấy da hoặc Silpat. Trộn bột ngô với 1½ muỗng đường và đặt sang một bên.
Bánh trứng đường
Với một máy trộn điện, đánh bại lòng trắng trứng bằng kem của cao răng (hoặc chất thay thế của nó) cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Đánh trong vani, sau đó đánh dần trong phần còn lại của đường, mỗi lần một muỗng. Khi xong, tiếp tục đập thêm 2 phút nữa, cho đến khi các đỉnh cứng lại hình thành. Rây hỗn hợp bột ngô và đường lên trên lòng trắng trứng và nhẹ nhàng gấp lại cho đến khi kết hợp.
Bánh trứng đường
Sử dụng hai thìa, múc meringue vào tấm nướng đã chuẩn bị, tạo tổng cộng 6 gò, chừa lại ít nhất 2 inch (5,1 cm) giữa mỗi gò để cho phép mở rộng trong quá trình nướng. Sử dụng mặt sau của một cái muỗng, nhẹ nhàng tạo một vết lõm ở trung tâm của mỗi gò đất, tạo thành mỗi meringue thành một "tổ", rộng 3 inch.
Bánh trứng đường
Nướng meringues cho đến khi giòn và hầu như vàng ở bên ngoài, nhưng vẫn mềm bên trong, khoảng 55 phút. Sử dụng thìa kim loại, chuyển bánh trứng vào giá và làm nguội hoàn toàn.

Trái đào

Trái đào
Kết hợp nước, đường, nước chanh và gừng trong nồi. Đun sôi, khuấy cho đến khi đường tan, sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình và đun trong khoảng 5 phút. Thêm đào vào chảo và loại bỏ nhiệt.
Trái đào
Làm mát xi-rô đến nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng chuyển đào.
Trái đào
Che và lạnh cho đến khi lạnh.

Quả mọng và Topping

Quả mọng và Topping
Thêm 4 muỗng xi-rô đào vào quả mọng và quăng lên áo. Đánh kem và 1½ muỗng đường cho đến khi các đỉnh mềm hình thành.
Quả mọng và Topping
Tập hợp: Đặt một meringue trên mỗi đĩa, muỗng kem đánh bông ở giữa của mỗi gò, trên cùng với một thìa quả mọng và 6 lát nêm đào.
Quả mọng và Topping
Đã kết thúc.
l-groop.com © 2020