Cách làm khoai tây nướng

Khoai tây nướng hoàn hảo có lớp vỏ giòn, có hương vị ở bên ngoài và khoai tây ngon ở bên trong. Bắt đầu làm mẻ riêng của bạn bằng cách rửa vỏ khoai tây thật kỹ. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc mảnh vụn có thể ảnh hưởng đến kết cấu của khoai tây. Tiếp theo, cắt khoai tây thành miếng. Mảnh càng lớn, quá trình rang sẽ càng lâu. Nếu bạn muốn khoai tây giòn hơn, hãy làm chín chúng cho đến khi chúng mềm ở bên ngoài nhưng chắc chắn ở bên trong. Cuối cùng, cho khoai tây vào gia vị và nướng chúng trong lò cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn.

Chuẩn bị khoai tây

Chuẩn bị khoai tây
Chọn một loại khoai tây. Bất kỳ loại khoai tây có thể được rang để hoàn hảo ngon. Tuy nhiên, các loại khoai tây khác nhau cung cấp kết cấu và hương vị khác nhau. Ví dụ:
  • Khoai tây sáp như da đỏ và cá giống không giòn như các giống khác.
  • Khoai tây có tinh bột như khoai tây và khoai lang giòn nhẹ khi nướng.
  • Khoai tây đa năng như Yukon Gold và khoai tây tím có thể giòn ở bên ngoài nhưng vẫn giữ được lớp kem bên trong. [1] Nguồn nghiên cứu X
Chuẩn bị khoai tây
Rửa khoai tây. Giữ từng củ khoai tây dưới vòi nước lạnh và chà sạch bằng bàn chải rau mềm. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc mảnh vụn trên da của khoai tây.
  • Không sử dụng xà phòng khi rửa rau. [2] Nguồn nghiên cứu X
  • Nếu bạn không có bàn chải rau, hãy chà mạnh khoai tây trong khi rửa sạch.
Chuẩn bị khoai tây
Quyết định có nên gọt khoai tây của bạn. Nếu khoai tây của bạn có vỏ dày, xơ, bạn có thể cân nhắc gọt vỏ để cải thiện kết cấu của thành phẩm. Tuy nhiên, nhiều người thích thú với kết cấu của vỏ khoai tây nướng và để chúng trên.
  • Ngoài ra, gọt vỏ khoai tây và nướng vỏ riêng biệt cho một bữa ăn nhẹ giòn, mặn. [3] Nguồn nghiên cứu X
  • Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau để dễ dàng gọt khoai tây.
Chuẩn bị khoai tây
Cắt khoai tây thành miếng. Những miếng khoai tây càng lớn thì thời gian nấu sẽ càng lâu. Nếu bạn đang cố gắng làm một bữa ăn nhanh, hãy cắt khoai tây thành những miếng nhỏ. Nếu bạn đang làm một món ăn thịnh soạn, hãy cắt khoai tây thành những miếng lớn hơn.
  • Nếu bạn đang sử dụng khoai tây có vỏ mỏng, bạn có thể để nguyên chúng.
  • Khoai tây lớn hơn, vỏ dày có thể được giảm một nửa, quý hoặc khối.
  • Khoai tây nướng thái hạt lựu cho một băm giòn, mặn.

Parboiling miếng khoai tây lớn

Parboiling miếng khoai tây lớn
Quyết định xem có làm chín khoai tây không. Nhiều người quyết định rằng parboiling là một rắc rối và bỏ qua việc rang. Tuy nhiên, khoai tây parboiled mất ít thời gian hơn để nướng. [4] Ngoài ra, khoai tây sẽ có vỏ giòn hơn và bên trong mịn hơn. [5]
  • Khi một loại rau được chế biến sẵn, thì nó được làm mềm nhưng không được nấu chín hoàn toàn.
  • Nếu miếng khoai tây của bạn nhỏ hơn 1 x 1 inch (2,25 x 2,25 cm,) thì đừng làm hỏng chúng. Họ có thể trở nên quá chín.
Parboiling miếng khoai tây lớn
Đổ đầy một nồi với nước muối và khoai tây. Chọn một chậu lớn, sâu. Thêm các miếng khoai tây vào nồi. Đổ đầy nước vào nồi cho đến khi tất cả các miếng khoai tây ngập nước. Tiếp theo, thêm một nhúm muối lớn và khuấy hỗn hợp. [6]
  • Nếu bạn không muối nước, khoai tây có thể có vị nhạt nhẽo.
Parboiling miếng khoai tây lớn
Parboil khoai tây. Đặt nồi lên bếp trên lửa vừa cao. Cho phép nước sôi và nấu khoai tây trong nước cho đến khi chúng mềm ở bên ngoài. Bề mặt của khoai tây nên bong ra dễ dàng, nhưng sẽ hơi khó khăn để đâm khoai tây bằng nĩa.
  • Những miếng khoai tây lớn cần đun sôi trong mười phút. [7] Nguồn nghiên cứu X
  • Những miếng nhỏ nên được đun sôi trong năm phút. [8] Nguồn nghiên cứu X
Parboiling miếng khoai tây lớn
Để ráo khoai tây. Đặt một cái chao kim loại hoặc nhựa lớn trong bồn rửa của bạn. Đổ khoai tây và nước vào chao, làm ráo nước khoai tây. Để khoai tây nóng đến nhiệt độ phòng trước khi nêm và rang chúng.
  • Khi khoai tây đã nguội, hãy xem xét việc ghi điểm ngọn bằng một cái nĩa. Điều này sẽ giúp tạo ra một lớp vỏ giòn trên thành phẩm.

Rang khoai tây

Rang khoai tây
Làm nóng lò nướng của bạn. Đặt lò nướng của bạn ở 375 ° F (190 ° C). [9] Để lò nướng của bạn làm nóng trước khoảng mười phút trong khi bạn chuẩn bị khoai tây.
  • Một số lò nướng cho biết khi chúng được làm nóng xong bằng tiếng bíp. Điều này có thể mất hơn mười phút, tùy thuộc vào lò của bạn.
Rang khoai tây
Nêm khoai tây . Đặt khoai tây của bạn trong một bát lớn. Ướp chúng với dầu bạn chọn và rắc một số gia vị. Dùng thìa lớn quăng khoai tây, tráng từng miếng hoàn toàn. Có nhiều lựa chọn gia vị thơm ngon cho khoai tây nướng. Ví dụ:
  • Tạo một gia vị hương thảo mộc bằng cách ngâm trên 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê hạt tiêu đen và ½ muỗng cà phê hương thảo khô nghiền nát. [10] Nguồn nghiên cứu X
  • Ném khoai tây với 4 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 2 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ. [11] Nguồn nghiên cứu X
  • Thêm 1 muỗng cà phê dầu thực vật, 2 muỗng canh phô mai Parmesan mới xay, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê ớt bột và ¼ muỗng cà phê tiêu đen để làm khoai tây tỏi. Nguồn nghiên cứu X
Rang khoai tây
Xếp khoai tây lên chảo nướng. Trải khoai tây lên chảo nướng trong một lớp duy nhất để cho mỗi miếng trở nên giòn. [13] Lót chảo bằng giấy da hoặc giấy bạc để làm sạch dễ dàng hơn.
  • Để khoai tây thêm giòn, sử dụng chảo rang kim loại lớn.
  • Nếu bạn không có chảo rang kim loại, hãy sử dụng chảo soong thủy tinh an toàn cho lò nướng hoặc chảo gang.
Rang khoai tây
Nướng khoai tây. Quá trình nấu sẽ mất khoảng từ ba mươi phút đến một giờ, tùy thuộc vào kích cỡ của miếng khoai tây. Kiểm tra khoai tây cứ sau mười phút để xem chúng đã nấu xong chưa. Dấu hiệu của khoai tây nướng đúng cách bao gồm:
  • Một lớp vỏ giòn, vàng nâu trên bề mặt [14] X Nguồn nghiên cứu
  • Một cái nĩa có thể dễ dàng xâm nhập vào khoai tây
  • Khoai tây có mùi bơ và chiên
Rang khoai tây
Phục vụ khoai tây. Lấy khoai tây ra khỏi lò và để chúng hơi nguội. Chuyển chúng vào một món ăn phục vụ và phục vụ chúng ngay lập tức. Khoai tây nướng là món ăn phụ tuyệt vời kết hợp tốt với nhiều món chính. Ví dụ:
  • Phục vụ khoai tây nướng với bánh mì thịt còn sót lại.
  • Ăn nhiều rau với khoai tây nướng cho bữa tối chay thịnh soạn.
  • Dice còn lại nướng khoai tây và rắc chúng trên một món salad. [15] Nguồn nghiên cứu X
Tôi có thể nướng khoai tây trong đĩa soong thủy tinh thay vì chảo rang kim loại không? Ngoài ra, tôi có thể làm điều đó mà không cần dầu?
Một chảo rang kim loại sẽ tạo ra những củ khoai tây giòn nhất. Tuy nhiên, một đĩa thủy tinh an toàn lò nướng cũng có thể được sử dụng. Nếu bạn không ném khoai tây vào dầu, chúng sẽ không tạo ra lớp vỏ giòn. Thay vào đó, bạn sẽ được làm khoai tây nướng.
Tôi có thể sử dụng dầu dừa quá rang khoai tây?
Đúng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu dựa trên thực vật.
Bao lâu bạn luộc khoai tây trước khi rang?
Điều này phụ thuộc vào kích thước của miếng khoai tây. Những miếng khoai tây lớn cần khoảng 10 phút trong khi những miếng nhỏ sẽ cần 5 phút. Khoai tây phải dễ bong và khó đâm bằng nĩa.
Làm thế nào để bạn làm khoai tây nướng giòn?
Sử dụng khoai tây vàng hoặc tím Yukon để có kết quả tốt nhất. Hãy chắc chắn để ráo nước khoai tây tốt sau khi bạn luộc chúng, và trải chúng thành một lớp duy nhất khi rang chúng. Đừng để chúng chạm vào nhau, nếu không chúng sẽ biến thành sũng nước.
Nếu tôi không có lò nướng thì phải làm sao?
Nếu bạn có lò nướng bánh, bạn có thể nướng chúng trong đó bằng khay lò nướng bánh với dầu ô liu. Nếu không, bạn có thể xào chúng trên bếp.
Tôi có thể nướng khoai tây một ngày trước đó, sau đó hâm nóng lại không?
Bạn có thể, nhưng nó sẽ cần phải đi vào tủ lạnh và hâm nóng sẽ khiến chúng sũng nước và không dễ chịu như có khoai tây tươi. Tốt nhất là làm khoai tây nướng vào ngày chúng được ăn và phục vụ chúng trực tiếp từ lò nướng.
l-groop.com © 2020