Cách ngăn nước táo

Bánh táo là một món ngon và được ưa chuộng quanh năm. Mặc dù thưởng thức một chiếc bánh táo ngon rất đơn giản, nhưng việc nướng chúng có thể cảm thấy khá kỳ công. Nếu bạn đã làm việc chăm chỉ trong bếp chỉ để lấy một chiếc bánh táo ra khỏi lò, đừng tuyệt vọng. Với một vài thay đổi đơn giản, bạn có thể ngăn bánh táo chảy nước vào lần tới khi bạn thử công thức.

Tinh chỉnh công thức của bạn

Tinh chỉnh công thức của bạn
Làm bánh của bạn bằng cách sử dụng các thành phần lạnh. Chuẩn bị bánh của bạn với các thành phần lạnh và sau đó đặt bánh ướp lạnh vào lò nướng nóng sẽ giúp ngăn ngừa sự nhão. Mọi thứ nên lạnh, bao gồm cả nguyên liệu, bát và nguyên liệu của bạn. Bạn cũng có thể làm lạnh chiếc bánh của mình trong tủ lạnh.
  • Để làm lạnh chiếc bánh của bạn trong tủ lạnh, đặt chiếc bánh đã lắp ráp vào bên trong tủ lạnh trong khoảng mười lăm phút.
  • Làm nóng lò nướng của bạn đến nhiệt độ nướng.
  • Đặt bánh lạnh vào lò nướng nóng. [1] Nguồn nghiên cứu X
Tinh chỉnh công thức của bạn
Chọn táo tart. Khi bạn nấu táo, pectin trong chúng bị vỡ, làm cho táo bị chảy nước. Giá trị pH thấp hơn của táo tart làm giảm lượng pectin bị phá vỡ, vì vậy táo giữ hình dạng của chúng và nhận được ít bột hơn. Điều này sẽ ngăn bánh của bạn khỏi bị chảy nước.
  • Lựa chọn táo tốt nhất của bạn là Granny Smith, Gala và Golden Delicious. [2] Nguồn nghiên cứu X
  • Sử dụng táo chắc chắn và tránh trái cây chín. [3] Nguồn nghiên cứu X
Tinh chỉnh công thức của bạn
Thêm một rắc bột mỏng lên trên lớp vỏ dưới cùng của bạn. Một lớp bột nhẹ sẽ ngấm chất lỏng dư thừa trong phần nhân của bạn mà không làm thay đổi hương vị của chiếc bánh của bạn. Rắc bột lên lớp vỏ bánh trước khi bạn thêm nhân bánh.
  • Bạn cũng có thể sử dụng các loại hạt xay, mặc dù bạn có thể nếm chúng trong chiếc bánh. [4] Nguồn nghiên cứu X
Tinh chỉnh công thức của bạn
Cắt lỗ thông hơi vào lớp vỏ của bạn. Bạn cần phải cắt năm lỗ thông hơi ¾-inch (2 centimet) trong lớp vỏ bánh trên cùng của bạn để cho phép chất lỏng bay hơi thoát ra. Điều này sẽ ngăn chiếc bánh trở nên sũng nước.
  • Lỗ thông hơi thường được đặt gần trung tâm của chiếc bánh. Nhiều người thích làm năm lỗ thông hơi theo mô hình ngôi sao như những hạt bên trong một quả táo.
  • Lỗ thông hơi của bạn cũng sẽ giúp bạn biết nếu chiếc bánh đã sẵn sàng. Việc đổ đầy bánh sẽ bắt đầu nổi bong bóng ra khỏi lỗ thông hơi khi gần xong.
  • Một chiếc bánh kiểu lưới không cần lỗ thông hơi miễn là có những khoảng trống trong mạng.
  • Bạn cũng không cần phải cắt lỗ thông hơi thành một chiếc bánh táo Hà Lan, thứ sẽ được phủ lên trên cùng với phần trên cùng. [5] Nguồn nghiên cứu X
Tinh chỉnh công thức của bạn
Cho phép chiếc bánh của bạn nướng trong toàn bộ thời gian được đề nghị. Chiếc bánh của bạn có thể bắt đầu nâu sớm, làm cho nó trông sẵn sàng. Mọi người thường kéo chiếc bánh của họ quá sớm vì sợ rằng nó sẽ bị cháy. Điều này dẫn đến chảy nước miếng vì nó ngăn không cho chất làm đặc.
  • Kiểm tra thời gian nấu được đề nghị và đặt hẹn giờ.
  • Đừng sử dụng màu nâu của vỏ bánh để đánh giá nếu nó được thực hiện. [6] Nguồn nghiên cứu X
Tinh chỉnh công thức của bạn
Sử dụng giấy nhôm để ngăn chặn lớp vỏ quá nâu. Nếu bạn lo lắng lớp vỏ của bạn sẽ có màu nâu quá mức, hãy phủ lớp vỏ bằng giấy bạc giữa chừng khi nướng. Để làm điều này, đo giấy bạc của bạn trước khi bạn đặt chiếc bánh vào lò nướng. Kéo một miếng đủ lớn để phủ toàn bộ chiếc bánh, sau đó cắt phần trung tâm để chỉ lớp vỏ sẽ được phủ lên. Một nửa thời gian nướng của bạn, cẩn thận đặt giấy bạc lên chiếc bánh, phủ lớp vỏ.
  • Bạn cũng có thể đặt các dải giấy bạc xung quanh mép của vỏ bánh, nhưng sẽ an toàn hơn khi sử dụng một miếng lớn vì bạn có thể tự thiêu trên miếng bánh nóng. [7] Nguồn nghiên cứu X
  • Nếu lò nướng của bạn có xu hướng nấu bánh nướng không đều, thì bạn có thể muốn áp dụng các dải giấy bạc cho phần vỏ đã có màu nâu, để phần còn lại tiếp tục nâu.

Ngâm táo của bạn

Ngâm táo của bạn
Đặt trái cây của bạn trong đường. Thêm táo cắt lát của bạn vào một cái bát và thêm lượng đường mà công thức của bạn yêu cầu. Đường sẽ rút ra chất lỏng dư thừa từ trái cây. [số 8]
Ngâm táo của bạn
Cho phép táo của bạn ngâm ít nhất 30 phút. Đặt bát sang một nửa giờ. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị lớp vỏ nếu bạn thích. [9]
Ngâm táo của bạn
Thoát nước ép tự nhiên. Sử dụng một cái chao để lọc tất cả chất lỏng từ bát. Bạn có thể sử dụng chất lỏng này trong một công thức khác nếu bạn thích, hoặc bạn có thể thử làm đặc nó bằng cách nấu nó trên bếp.
  • Nếu bạn quyết định làm dày nó, làm nóng nó trên lửa nhỏ cho đến khi độ ẩm thêm bốc hơi, để lại nước sốt đặc hơn. Bạn có thể thêm nước sốt này vào chiếc bánh của mình nếu bạn thích, mặc dù bạn có thể muốn thêm chất làm đặc nếu bạn muốn. Nấu nước sốt cho đến khi đạt được độ đặc bạn muốn hoặc nó đạt đến độ dày của xi-rô. [10] Nguồn nghiên cứu X
Ngâm táo của bạn
Thêm táo vào chiếc bánh của bạn. Khi bạn đã sẵn sàng để nhét đầy chiếc bánh của mình, hãy đặt những quả táo vào lớp vỏ bánh. Tiếp tục với phần còn lại của công thức của bạn. [11]
  • Nếu bạn có kế hoạch sử dụng nước sốt bạn đã làm bằng cách sử dụng các loại nước ép tự nhiên để làm đầy, hãy thêm nó vào bánh.

Thêm chất làm đặc

Thêm chất làm đặc
Số lượng lớn hỗn hợp táo của bạn với chất làm đặc. Một chất làm đặc ngăn không cho chất làm đầy quá nhiều nước bằng cách thêm một chất sẽ hấp thụ một số chất lỏng thấm ra khỏi trái cây. Một lượng nhỏ chất làm đặc không nên làm thay đổi hương vị của chiếc bánh của bạn. [12]
Thêm chất làm đặc
Sử dụng bột bắp như một chất làm đặc. Bột bắp mịn và không làm thay đổi hương vị, mặc dù nó có thể làm cho hỗn hợp trái cây của bạn trông đục.
Thêm chất làm đặc
Hãy thử bột như một chất làm đặc. Bột là thuận tiện vì bạn đã có sẵn một số. Nó không nên thay đổi hương vị, và thường hoạt động tốt cho bánh táo.
Thêm chất làm đặc
Chọn khoai mì nấu nhanh làm chất làm đặc. Bột sắn dây nấu nhanh là tốt nhất để hấp thụ thêm chất lỏng, và nó không làm cho chất làm đầy của bạn trông có vẻ nhiều mây. Nó đòi hỏi ít nhất mười phút nấu ở 400 độ F (204 độ C) để làm cho hỗn hợp được làm đặc hoàn toàn. [13]
Thêm chất làm đặc
Thêm một muỗng canh (15 ml) chất làm đặc mỗi pound (.45 kg) táo. Khuấy chất làm đặc vào hỗn hợp táo của bạn trước khi đổ nó vào lớp vỏ. Chất làm đặc nên được trộn đều vào hỗn hợp. [14]
  • Hy vọng bột ngô và bột mì để làm cho chiếc bánh của bạn lấp đầy một chút mây. Điều này là bình thường.

Nấu trước Táo của bạn

Nấu trước Táo của bạn
Đổ nước sôi lên táo, sau đó để chúng ngồi 10 phút. Đun sôi đủ nước để đắp táo của bạn. Đặt táo thái lát vào một cái bát an toàn nhiệt. Đổ nước lên táo, sau đó đậy nắp bát. Hãy để họ ngồi trong mười phút. Để ráo táo, sau đó tiếp tục với công thức của bạn.
  • Bạn cũng có thể sử dụng rượu táo để làm nhân bánh có hương vị rượu táo. [15] Nguồn nghiên cứu X
Nấu trước Táo của bạn
Nuke táo của bạn trong lò vi sóng. Đặt táo cắt lát của bạn trong một thùng chứa an toàn lò vi sóng. Nuke táo trong ba phút, sau đó khuấy và đo nhiệt độ. Tiếp tục đun nóng và khuấy trong khoảng thời gian ba phút cho đến khi táo của bạn đạt 160 độ F (71 độ C). Để táo nghỉ trong mười phút, bật lò vi sóng trong năm giây cứ sau ba đến bốn phút để giữ táo ở nhiệt độ phù hợp. [16]
Nấu trước Táo của bạn
Làm nóng táo trên bếp của bạn. Đặt táo cắt lát của bạn trong một cái chảo. Đun nóng chảo trên lửa vừa cao, liên tục khuấy táo. Bạn nên khuấy táo trong toàn bộ thời gian bạn đang làm nóng chúng. Làm nóng táo trong mười phút. [17]
  • Đây là cách khó nhất để nấu trước táo vì bạn phải khuấy toàn bộ thời gian.
l-groop.com © 2020