Cách thái khoai tây

Khoai tây cắt nhỏ được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, mặc dù được cho là phổ biến nhất là ngon, vàng băm nâu . Nhưng đó không phải là công thức duy nhất; bạn cũng có thể làm tổ trứng băm hoặc băm bánh quế nâu. Trí tưởng tượng của bạn thực sự là giới hạn, nhưng trước tiên bạn sẽ cần khoai tây của bạn cắt nhỏ theo kích cỡ. Để làm như vậy, bạn sẽ cần một vắt, một bộ xử lý thực phẩm hoặc mandoline.

Sử dụng một vắt

Sử dụng một vắt
Gọt vỏ khoai tây) nếu muốn. Bạn không cần phải gọt vỏ khoai tây trước khi nghiền chúng, và một số người thậm chí còn thích kết cấu da. Nếu bạn thích không có da, hãy sử dụng dụng cụ gọt vỏ hoặc dao gọt để loại bỏ lớp da trên cùng khỏi khoai tây. [1]
Sử dụng một vắt
Nướng khoai tây trên một cái đĩa sạch hoặc mặt bàn. Đặt vắt của bạn trên một tấm sạch hoặc mặt bàn. Hầu hết các graters có hai mặt, một mặt để tạo ra các mảnh vụn dày và mặt kia cho các mảnh mỏng hơn. Chọn mặt ưa thích của bạn, sau đó giữ một củ khoai tây ở một đầu và ấn nó vào vắt khi bạn trượt nó từ trên xuống. [2]
Sử dụng một vắt
Loại bỏ khoai tây cắt nhỏ khi cắt nhỏ số lượng lớn, nếu cần thiết. Nhiều graters được thiết kế theo hình chữ V lộn ngược. Khi bạn nướng khoai tây, các mảnh vụn sẽ rơi vào giữa chữ V này, có thể tạo ra tắc nghẽn. Dọn sạch những mảnh vụn khi cần thiết để ngăn chặn những tắc nghẽn này.
  • Hãy cẩn thận khi bạn đến gần cuối của khoai tây. Thật dễ dàng để da các đốt ngón tay của bạn trong khi grating, đặc biệt là nếu bị phân tâm.

Khoai tây nghiền trong một bộ xử lý thực phẩm

Khoai tây nghiền trong một bộ xử lý thực phẩm
Kết hợp bộ xử lý thực phẩm của bạn. Các thương hiệu khác nhau có thể có các tính năng độc đáo, nhưng đối với hầu hết các kiểu máy, trước tiên bạn sẽ cần gắn bát nhựa vào đế của bộ xử lý. Sau đó, đặt lưỡi dao vắt lên phần giữa (trục lưỡi dao) ở giữa bát.
  • Luôn đảm bảo bộ xử lý của bạn được rút phích cắm khi lắp ráp, tháo rời hoặc tráo đổi trong một lưỡi / tệp đính kèm mới.
Khoai tây nghiền trong một bộ xử lý thực phẩm
Thêm khoai tây vào bát. Tùy thuộc vào kích thước của bát xử lý của bạn, bạn có thể cần phải cắt khoai tây làm đôi trước khi thêm chúng. Hầu hết các bộ xử lý có một dòng điền cho biết số lượng thành phần tối đa nên được thêm vào bát. [3]
Khoai tây nghiền trong một bộ xử lý thực phẩm
Cắt nhỏ khoai tây trong bộ xử lý. Kiên quyết gắn nắp trên cùng của bát của bộ xử lý thực phẩm. Sau đó, nhấn và giữ nút xung xung nhịp trong khoảng thời gian ngắn cho đến khi khoai tây trông như lưới. Điều này không nên mất nhiều thời gian, đó là một trong những phần thưởng của việc sử dụng một bộ xử lý thực phẩm. [4]

Băm nhỏ bằng Mandoline

Băm nhỏ bằng Mandoline
Thiết lập mandoline của bạn. Thực phẩm cắt bằng mandoline sẽ rơi bên dưới dụng cụ nhà bếp này, vì vậy hãy làm sạch hoàn toàn bề mặt bên dưới nó trước khi cắt khoai tây. Nếu mandoline của bạn có chân có thể gập lại, hãy mở rộng chúng và sau đó đặt nó lên thớt hoặc mặt bàn.
  • Sự chắc chắn cũng rất quan trọng khi sử dụng mandoline. Một mandoline lung lay sẽ làm cho tai nạn nhà bếp có nhiều khả năng. [5] Nguồn nghiên cứu X
Băm nhỏ bằng Mandoline
Chèn lưỡi dao julienne. Mỗi mô hình sẽ có quy trình riêng để hoán đổi trong một lưỡi kiếm mới. Quá trình này, nếu được thực hiện không chính xác, có thể nguy hiểm. Thực hiện theo các hướng dẫn của mandoline một cách cẩn thận khi chèn lưỡi dao julienne. [6]
  • Các lưỡi dao trên một số mandolines sẽ có thể truy cập trực tiếp từ mặt dưới, trong khi các lưỡi khác có thể có một phần bản lề mở ra để truy cập lưỡi dao.
  • Lưỡi dao thường được nắm bởi cơ sở của chúng, và sau đó được kéo ra hoặc đẩy vào một khe được tìm thấy bên dưới mandoline.
  • Một số mandolines có thể chỉ có một lưỡi. Để điều chỉnh mức cắt của những thứ này, bạn thường sẽ thay đổi một tệp đính kèm bằng nhựa trên đỉnh của mandoline (đôi khi được gọi là tệp đính kèm đường băng). [7] Nguồn nghiên cứu X
Băm nhỏ bằng Mandoline
Làm ướt đường băng. Các chuỗi dẫn xuống lưỡi kiếm được gọi là đường băng. Những chuỗi này có thể bị ọp ẹp bởi độ dính của tinh bột trong khoai tây. Để đảm bảo khoai tây trượt dễ dàng xuống đường băng, hãy rắc một vài giọt nước dọc theo phần này của mandoline. [số 8]
Băm nhỏ bằng Mandoline
Chèn khoai tây vào bảo vệ tay. Cắt đôi khoai tây bằng dao. Đặt đầu không cắt của một củ khoai tây vào tay bảo vệ. Đặt mặt phẳng, cắt đầu khoai tây ở đầu đường băng và trượt nó xuống mandoline để cắt khoai tây. Lặp lại chuyển động này cho đến khi bạn hoàn thành việc băm nhỏ tất cả khoai tây của bạn.
  • Lưỡi dao của mandolines rất sắc. Họ có thể dễ dàng cắt đầu ngón tay hoặc cạo da khỏi đốt ngón tay. Trừ khi bạn là một người chuyên nghiệp, luôn luôn sử dụng bộ bảo vệ tay khi sử dụng mandoline. [9] Nguồn nghiên cứu X

Làm khoai tây chiên giòn

Làm khoai tây chiên giòn
Ngâm khoai tây cắt nhỏ trong nước. Sau khi khoai tây của bạn được cắt nhỏ, đặt chúng vào một bát trộn đầy nước. Cần có đủ nước để ngập hoàn toàn khoai tây vụn.
  • Điều này sẽ loại bỏ một số tinh bột từ khoai tây và duy trì màu sắc tốt trong màu nâu. [10] Nguồn nghiên cứu X
Làm khoai tây chiên giòn
Vắt khoai tây ra. Sử dụng bàn tay sạch của bạn để cá khoai tây ra khỏi nước. Vắt nhẹ các mảnh vụn để loại bỏ nước khỏi chúng mà không phá hủy hình dạng của chúng. Đổ các mảnh vụn vào giữa một chiếc khăn sạch. Vắt khăn để loại bỏ độ ẩm còn lại từ khoai tây. [11]
Làm khoai tây chiên giòn
Nấu khoai tây ở nhiệt độ trung bình cao. Nhưng trước tiên, hãy đặt nhiệt lên cao và phủ đáy chảo bằng bơ. Khi chảo được tráng, vặn lửa xuống mức trung bình cao và rải khoai tây cắt nhỏ vào chảo trong một lớp chẵn. [12]
Làm khoai tây chiên giòn
Lật khoai tây để nâu chúng ở cả hai mặt. Đợi cho đến khi khoai tây cắt nhỏ có màu nâu vàng ở phía dưới. Nâng khoai tây bằng thìa định kỳ để kiểm tra tiến độ của chúng. Khi đã sẵn sàng, lật khoai tây và nấu phía bên kia theo cùng một cách. [13]
Làm khoai tây chiên giòn
Nêm các hạt băm và thưởng thức. Rắc một chút muối và hạt tiêu lên băm nâu hoặc phục vụ chúng đơn giản. Màu nâu băm làm cho một mặt tuyệt vời cho hầu hết các loại thực phẩm ăn sáng, bao gồm cả trứng , bánh xèo trứng ốp la . [14]
Khoai tây có thể được cắt nhỏ cả có và không có vỏ. Đây là vấn đề ưu tiên, mặc dù nếu bạn không gọt vỏ, hãy chắc chắn khoai tây đã được làm sạch hoàn toàn.
Sử dụng các dụng cụ nhà bếp, như graters, bộ xử lý và mandolines, không đúng cách có thể dẫn đến chấn thương. Luôn luôn làm theo hướng dẫn và sử dụng các công cụ này một cách thận trọng.
l-groop.com © 2020